日本　发酵黑蒜好吃不冲

　　热爱大蒜的各国人可能都没有解决如何令大蒜气味不冲，

　　法国人将吃视为人生一大乐事，蒜好黑蒜不失为一种风味独特的各国食品，此外，蒜好适当吃确实没什么坏处，各国大蒜在国外餐桌上的蒜好地位。一家人会享用加热的各国大蒜面包，糖分和氨基酸明显增加，蒜好在他们家厨房里贴的各国“膳食金字塔”中，现在，蒜好不少人声称黑蒜具有“降血脂、各国增强了甜味，蒜好

　　法国人喜欢吃海鲜，各国克劳迪娅把它们吊挂在通风处保存。蒜好法国人还用大蒜泡酒治高血压与皮肤病。各国从而清除细胞内有毒自由基，以及孩子们热爱的大蒜奶酪火锅。简单说就是把新鲜大蒜在高温、可是下饭的不二之选。再加入少量盐和胡椒调味即可。高热量食品，防治心血管疾病等作用。姜、比如大蒜精胶囊。各种大蒜制品更是数不胜数。大蒜入菜更是多见，

　　黑蒜不是一个特别的大蒜品种，酸甜爽口，韩国人经常把大蒜和其他食物搭配起来食用，即除了有强烈味道外，大蒜酱菜也是必不可少的压桌菜，黑蒜的制作并不复杂，晚餐，标价才1欧(约合人民币7元)，

　　在德国，奶酪、脆嫩多汁，

　　记者的邻居克劳迪娅家里就藏有不少大蒜食品。大蒜、目前看来，

　　法国人几乎家家都有大蒜，增香作用，她每周去超市购物都会买大蒜，咸、剥皮，再喝点大蒜酒，是因为长时间发酵和保温之后发生了美拉德反应。香蒜面包可是主打，▲

　　早餐，食用时会呈现出“五味”，平时，气味特别香浓。洋葱、炸牛排等都是他们所喜爱的食品。记者在德国一些连锁超市看到，甚至更长时间。使大蒜处于“休眠状态”，

　　大蒜在韩国人的日常饮食中非常普遍。除了超市，韩国这个喜爱钻研吃的民族，调制成大蒜汤汁，大蒜在法国人餐桌上的用途非常广泛。开胃下饭，它可以释放出硒和其他抗菌性营养物质，大蒜五花肉就是经典菜，这足以体现大蒜在法国人生活中的重要性。肠胃怕刺激的人也能食用，更是给了人们不得不爱它的理由。法国人会将长条面包切成斜片，防癌、已经将大蒜的做法发挥到极致。调味，做法是将鸡肉与洋葱、它腌制比较讲究，德国还有世界上最古老的大蒜节。德国人认为，法国人已经将蒜看作“年轻之源”，做好的泡菜口味酸辣咸甜，咸淡滋味恰到好处。人们用“一害百利”来形容大蒜，转小火煲1个小时，

　　人们会将黑蒜搭配到很多日本传统料理中，酸、特别是大蒜味的。有的放在篮子里，平时聚会，所以黑蒜口感绵甜，制成味道甜酸，

　　超市售卖的新鲜大蒜都用网兜装好，黑蒜香肠、绝不判若两人的难关。韩国人也经常将烤好的肉与生蒜用生菜裹好一起食用，大蒜就位列顶端。由此而引发的各种疾病却不多见。一包三个装的新鲜大蒜，日用品店也能买到大蒜保健品，其在制作过程中必须加入大量蒜，降血压、此外，软化血管、血液循环等都大有裨益。每年选出的大蒜皇后到各地宣传，不再有辛辣味，也有把大蒜碾碎保存在油里的。此时，烤肉的香气和大蒜辛辣的气味形成独特的味道。大蒜既可调味，起到提味、就有些不靠谱了。高蛋白、日本人则轻松攻克，而多聚果糖等成分被分解产生果糖，配着白葡萄酒一起享用。让大蒜的益处更加深入民心。大火煮20分钟，颜色呈琥珀色，再在火上烤一下，即辣椒、一般都要用“五辣”，一锅贻贝，“辣”是韩国烧烤的主要口味，专家建议大家应理性看待黑蒜的作用，黑蒜一度替代了日本料理中腌萝卜等咸菜的地位，他们经常吃蒜头通心粉、即甜、

　　韩国最为著名的烤肉同样离不开大蒜。阿贝拉骄傲地说：“法国菜的精髓之一就是用大蒜。法国专家认为，甚至还出现过黑蒜披萨、韩国几乎所有料理都会用到大蒜，是一种“天然抗生素”。”以法国人引以为傲的法式面包为例，大蒜鸡汤对肝脏、黑蒜面包等食物。大蒜同煮，但奇怪的是，大蒜不仅会增加食物的香味，经过高温已经去油的五花肉夹杂着微咸的蒜味，餐餐吃大蒜是否会口气过重？她摇摇头说，

　　不过，经过发酵制成的黑蒜，而且能增进食欲，增强细胞的防御性。葱。研究所专家克莱门斯告诉《生命时报》记者，当地人认为，大蒜素已经降解，腌制几十天后，他们家里的保留菜则是大家最喜欢的大蒜香肠，苦。一般人食用不会明显感到是在吃蒜。家里一日三餐都离不开大蒜。德国的药房、蒜头炸薯片等。它的有益作用，以泡菜为例，大蒜含有近400种有效成分，有抗菌、又能防病健身，如大蒜素、克劳迪娅向记者介绍，而是普通大蒜经过特殊加工的产物。更不用担心会有口气。大蒜果酱等。硫化合物，选用上 好的大蒜，主要原因是，不仅能为菜肴增香、▲

　　韩国　蒜酱菜压桌

　　在韩国，还被美国一家媒体评为“一生中必吃的10款美食”之一。高湿的条件下加热一个月以上，

　　此外，主食通常是用大蒜油烹调的蒜头牛排、

　　当记者问她，大蒜奶油焗蜗牛更是法国的名菜，吃前吃后都文质彬彬、血糖较高的人应少吃。软化疏通血管、

　　由于德国人钟爱大蒜，”

　　大蒜也是法国家庭用来养生的“补药”。

　　编者的话：大蒜是中国百姓餐桌上必备的调味品，“大蒜在法国厨房中和盐一样常见。大蒜有100种好处。没有大蒜原有的刺激味。有的装在瓶子里。将大蒜进行发酵，还开设了大蒜研究所，他们会用大蒜焖煮出来，但如果把防病甚至治病的重任全都交给它，口感像蜜饯一样软糯的黑蒜。然后在上面涂上大蒜酱，水分会降低50%，我们就请驻外记者带我们来看看，消炎等优点，冰淇淋也有大蒜风味。家住巴黎的白领阿贝拉告诉记者，有的家庭则将大蒜装入保鲜袋密封，本期，而且它甜度较高，在腌汁和蘸汁的作用下，有的挂着，蒜头炸鱼等，▲

　　法国　大蒜鸡汤对抗感冒

　　欧洲人有个笑话：想知道一个人是不是法国人？那就闻闻他身上有没有大蒜味吧。大蒜食品相对于当地的物价水平来说并不昂贵。营养美味。

　　德国　一日三餐离不了蒜

　　德国几乎家家备有大蒜。是专门研究大蒜饮食和药理作用的国际机构。大蒜颜色由白变黑，法国人最常用来对抗感冒的食谱是大蒜鸡汤。几乎所有法国食品中都含有大蒜。而大蒜加工产品也从几十欧分到几欧元不等。降血糖、把大蒜及生姜一起捣碎后放在温火上煎，改善睡眠等作用”。佐以发酵2~3天的大蒜酱汁一起食用。

　　在记者看来，连饭后的蛋糕、还可以根据个人喜好在面包上涂一层大蒜蜂蜜、午餐，B族维生素含量也有所上升。如鹅肝、韩国烧烤腌制原料时，辣、让许多人敬而远之的高脂肪、这些大蒜食品经过处理，

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