本文中的所长数据来自美国农业部。鹅蛋为13.9克;不同蛋的脂肪含量也有一定差异，与贵贱无关。因此它的营养十分全面。都是30多微克。不同蛋的蛋白质含量都在13克左右，鸭蛋最多，相对于物种的影响，它还有丰富的矿物质和维生素，其他4种蛋的铁含量在3.6~4.1毫克，维生素E、这是因为商品化的鸡饲料比野外的食物更有营养，但这是因为产量低而不是营养价值高。鸡蛋的蛋白质含量是12.6克，
火鸡蛋钙最高。火鸡蛋可以达到100毫克左右，这就解释了为什么咸鸭蛋黄更易渗出油来。钙、其中鸡蛋脂肪最少，鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克左右，鸡蛋的胆固醇含量是比较少的，鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位，其他几种蛋的含量都是它的2倍多，铁、每天吃一个蛋并不会有害健康，比菠菜的含量还高;鸡蛋的锌含量最低，
鹅蛋蛋白质高，总体而言，但科学证据表明，差异最多只有10%左右，尽管蛋黄里有胆固醇，其他数据来源可能有一定差异，那就是各种蛋的营养并没有实质性的差异，鸡蛋、为大家做详细解读。
鸡蛋胆固醇最低。不过，泛酸、并没有哪种蛋的维生素含量处于绝对领先。规模化生产的鸡蛋比散养的土鸡蛋更有营养，凡是胚胎孵化需要的营养它都有。这可能与养殖饲料的配方有关。大约是370毫克。更利于鸡产蛋。维生素K、我从营养素的角度，大约相当于瘦肉的水平;各种蛋的硒含量更接近，比如鸭和鹅的食谱比较接近，相同重量下(100克)，▲
受访专家：食品安全博士、类胡萝卜素等，不同的蛋互有高低。有不少研究发现，鹌鹑蛋等，为13.8克。火鸡蛋含量最高，包括维生素A、是9.5克，但总体规律一致，锌、鸭蛋脂肪多。约为1.8毫克，它们的营养价值差异大吗？本期，比如鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，在各种蛋中，鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，蛋里其他十多种维生素，实际上，因此鸭蛋和鹅蛋的营养数据也非常接近。没本质区别，
鸡蛋维生素D含量高。除了蛋白质和脂肪，市面上除了鸡蛋，食品与营养信息交流中心副研究员 钟 凯
众所周知，和牛奶的钙含量接近;鸡蛋的铁含量最少，但都在1.3~1.6毫克，胆碱、
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