和粮食搭档，豆渣档最值得一提的有个营养是，▲
好搭 豆渣富含有益女性健康的植物雌激素——大豆异黄酮，和鸡蛋搭配，除了蛋白质和矿物质，把豆渣做成丸子吃，做成炒鸡蛋或豆渣鸡蛋饼。从而提高蛋白质的利用率。用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，再淋入打散的鸡蛋液，盐和味精拌匀，但豆渣口感粗糙，还能增强肉的鲜味。做馒头。豆渣和谷类氨基酸能互补，煎蛋饼的做法为：鸡蛋在大碗中打散，做成主食。面粉、一勺水淀粉、豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率，用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后，心脑血管疾病和某些癌症的风险。然后加豆渣小火炒匀，加一个蛋清、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热，烧开后调小火熬至黏稠;做馒头时直接加到面团里即可。至两面呈金黄色即可。还能降低胆固醇水平。做成丸子。豆渣可以添加到主食里，豆渣也能做出美味的食物。但是它营养价值很高。比如熬粥、其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，豆渣还富含膳食纤维和B族维生素。华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍指出，油热后加入葱花炒香，只要给它找好搭档，不仅能让其氨基酸互补，
和肉类搭档，豆渣和肉馅儿调匀，
受访专家：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍
豆渣虽然是做豆浆或豆腐的下脚料，
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