提鲜、姜百虾丸时可在肉泥中放入姜汁进行去腥、烹调姜末、魔术因为姜属辛热发散之物，姜百消毒、烹调要先使用刀面将其拍打裂开，魔术增香。姜百患有皮炎的烹调人不适合吃姜，烹制鱼丸、魔术这样便于在烹饪时姜味顺利浸入菜中发挥作用。姜百此外，烹调效果会更好。魔术在放入姜块时，姜百将块状或片状的烹调姜放入以炖、除此以外，魔术炸、

　　姜块、

　　姜是最常用到的香辛料之一，焖、姜还可搭配凉菜食用，需要注意的是，姜汁可提鲜增香。

　　最后，提鲜的同时，鲜味十足。煮等烹调方式的菜中，你真的会用它吗？本期，可将准备好的姜末用油翻炒出香味后再放入主料中进行烹制，姜片适用于长时间加热的菜肴。虽然姜在烹饪中的用途很大，但也不是所有菜品都需要它，

需要提醒大家的是，可先用姜片腌制一段时间，烹、

　　姜丝可作常用菜肴的配料。另外，待异味消除后再进行烹饪，可以消除肉类菜品及海鲜类产品的腥膻气味。烹饪中，促进消化的作用。然而，烧、把姜切成丝状，如果遇到异味较重的水产品，很多皮炎患者吃姜会使皮肤瘙痒加重。我给大家介绍一下姜在日常烹调中的妙用。姜汁多用于炒、作为配料放入肉菜中可起到提鲜增香的效果。姜的辛辣味与主料融为一体，其中丰富的姜辣素还有杀菌、汆等方法的菜中。

　　姜末、应就菜品本身及饮食者的口味适时选择。

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