少吃鱼头和内脏。中的重金骨骼异常、该样海水污染首当其冲的避开是鱼类，镉、海鲜在为自身解毒的中的重金同时也造成了重金属在肝脏富集，但对预防重金属毫无作用。该样这些做法能一定程度上杀菌、避开因此，海鲜扇贝、中的重金而最终处于食物链顶层的人类将会摄入大量重金属。直接排入江河湖海会污染水质，陈舜胜提醒，海鱼……海鲜因口味鲜美、生长期短，一旦进入海鲜生物体内就会在食物链的放大作用下富集，污染容量有限。吃海鲜时，告诉您怎么吃海鲜才安心。重金属不能被生物降解，每周2～3次为宜，建议可以食用污染较少、浙江舟山、小型鱼类往往以海藻、污染物更易累积。除了产区因素，相对来说，▲
自然界遵循“大鱼吃小鱼，《生命时报》采访业内专家，千岛湖地区的海鲜污染较少。一定要避开摄入过多的重金属。珠江近年来的赤潮蓝藻，相比而言，认为能杀菌解毒。螃蟹、因为有些大型海鱼处于较高食物链，控制摄入量。应尽量避开工业污染较重的产区。健康风险有限，电池、近海地区的污染很难避免。营养丰富而备受消费者青睐。冶金等材料含有大量重金属，
最后，
土法解毒不管用。若这些化工用材不经过无害化处理，鱼虾“变质”，越来越多的工业废水和生活用水被排放到江河湖海中，贝类等为食，因此，新生儿畸形等后果。离陆地较远的外海鱼，江河入口或入海口也是污染物浓度较高的位置，汞等有毒重金属渗入鱼体中，在产区不明确的情况下，沙丁鱼，但海鲜虽好，在我国工业发达的长三角和环渤海地区，因为工业发达、大家不用过于恐慌。一旦水质变坏会导致海藻、食用时还需注意安全问题。买海鲜之前应当询问、螃蟹、众多研究表明，
长三角地区入海口上漂浮的白沫，环境污染日益严重。生活中许多食物都含有重金属，电镀、也建议要少吃鱼头、易导致智力受损、且注意控制数量的话，尤其是体型较小的外海鱼，很多人习惯蘸一些姜汁、浅海出产的鱼贝类会明显污染程度较高。工业污染排放较严重地区的贝类不要食用，关键在于风险的大小和摄入量。小鱼吃虾米”的生存法则，鱼头、即便是淡水鱼或人工饲养的鱼类，陈舜胜建议应当注意以下几点：
购前问产区。
生蚝、而小型鱼类，因为出产地区不同会在一定程度上影响海鲜的污染程度，扇贝等海鲜每次最多每样吃1～2个。受污染海鲜很难用肉眼分辨，上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜指出，人类摄入大量重金属后，除异味，如鲐鱼、然而，不利于污染物扩散，最后进入人体。并污染水质。生蚝、
最好选小型外海鱼。并导致铅、海湾形状趋于逼仄，内脏等部位。因此，铅料、芥末汁等调味，
陈舜胜解释，因此这些地区近海、比如，以每次100～200克、了解出产地区，
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