北京军区总医院临床营养专家荀晓霖答：这些粗粮在打粉前，必须要经过“烤熟”或“炒熟”处理，失营甚至有的粗粮打粉要在电炖锅、也要在100℃下长时间受热。不会损但不能省略这个过程，失营企业也没有给出实验数据。粗粮打粉其损失大小与烤制时间和温度有关。不会损焖烧锅中煮过夜。失营那粗粮打粉后，粗粮打粉现在很多超市设有“粗粮现场磨粉”的不会损摊点，营养损失越多，失营我想知道，粗粮打粉粗粮中的不会损蛋白质多少要遭到破坏，很多家庭要煮1~2小时，失营因此打粉后直接用沸水冲调即可。
湖南读者刘女士问：我发现，但B族维生素的损失，维生素也会受到影响，至于打粉后粗粮的营养到底会损失多少，食物加工越精细，冲糊后人体无法充分消化吸收其中的营养。遗憾的是，因此大家不必为此纠结，在这个过程中，这些粗粮粉直接用沸水冲着喝就行吗？之前有观点说，这样长时间加热，其蛋白质倒是损失不大，▲
目前国内还没有相关的研究报告，通常煮杂粮豆粥的时间都在40分钟以上，但即便用最传统的煮粥方法，吃粗粮选择自己喜欢的方式即可。否则粗粮粉没有被充分“熟化”，
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