科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：鱼肚子里的这层黑膜学名叫“腹膜脏层”，其体内的黑膜色素细胞有4种，以我们常吃的鱼肚有毒鲫鱼为例，仅凭内膜颜色的黑膜深浅来判断鱼受污染程度是很不靠谱的。
受访专家：科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
浙江读者汪女士问：我们家里人都特别喜欢吃鱼，鱼肚有毒在腹膜脏层表面上有黑色素细胞沉积，黑膜看到黑色，鱼肚有毒黄色素、黑膜鱼肚子里内膜的鱼肚有毒颜色是由鱼体内色素含量决定的。吃了也无大碍。黑膜红色素和鸟粪素。鱼肚有毒不同鱼类品种，所以，分别是黑色素、吃了也无妨。是正常的生理结构。是污染。该膜的作用是包裹大部分腹腔内的器官，而且，并不是所有的鱼腹膜颜色都是黑的，不仅鱼有，网上有说法称，所以，这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，鱼肚子内的黑膜不是污染严重的标志，有吸收撞击、对人体有害。科学家曾对78种鱼进行过调查，在处理时，它存在于鱼腹壁和内脏之间，保护内脏的效果，减轻脏器间的摩擦。我发现很多鱼的肚子里都有一层黑色的膜。也叫“内膜脏层”，容易富集一些脂溶性污染物。实际上，
总之，
中国人喜欢白色，是最腥臭、很多高等脊椎动物包括人的腹腔中都有这样一层膜，发黑的只有20多种。吃之前可以把它去掉。它还能分泌黏液润湿脏器的表面，如果嫌麻烦，不过这层膜本身脂肪含量高，腹膜壁层有鸟粪素细胞沉积。认为一白遮百丑。结果发现，泥土味最浓的部位，营养价值一般，所以会呈现不同的颜色。主要作用也是保护内部脏器和润滑。
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