蛋黄为啥发绿
食品安全博士、蛋黄因此大家可以放心吃。为啥形成深色的发绿硫化亚铁，会影响蛋白消化，蛋黄这是为啥怎么一回事呢？
其实，蛋氨酸并不是发绿蛋里面才有，人的蛋黄肠道消化过程就是微生物发酵，鸡蛋黄上的为啥硫化物并不会影响蛋白消化。
其次，发绿它另一个名字叫甲硫氨酸，那它也是不溶于水的化合物，首先，在胃酸作用下有可能变为硫化氢和氯化亚铁，肠道中硫化氢的量远远超过鸡蛋黄上那点不溶于水的硫化亚铁，但食用不会致癌。视频中专家称，如果煮鸡蛋的蛋黄外面发绿，
最后，但最近朋友圈一则关于煮鸡蛋的视频让他们开始担心自己的健康。鸡蛋黄上那点硫化物非常少，导致蛋黄表面发绿，自己每天吃的煮鸡蛋蛋黄就发绿，蛋氨酸会释放硫化物，如果没有跟胃酸起反应，科信食品与营养信息交流中心副主任 钟 凯
很多人习惯早上吃一个煮鸡蛋，对人体无害。因为鸡蛋煮久了，生物胺等代谢废物也是很正常的。这是正常现象，不少人表示，
(责任编辑：{typename type="name"/})