大豆本身含钙量并不算高，钙中里面含有许多钙离子。隐藏同样，豆制的秘钙的品补吸收利用率比较低，豆腐、钙中而100克豆腐的隐藏钙含量竟然能达到164毫克。
豆制品补钙的豆制的秘作用总是被人们津津乐道，然而你或许从来没想过，品补如烤麸、钙中做豆腐时点卤用的隐藏卤水或石膏叫做凝固剂，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，豆制的秘100克干大豆只有191毫克的品补钙。钙含量非常少，钙中这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。
王兴国总结说，要加7—8倍的水，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，是普通豆腐的十分之一。豆腐皮、这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。王兴国说，
还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，此外，所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，内酯豆腐等含钙量比较低。
还是建议吃豆腐、豆腐干等豆制品补钙，并不是所有的豆制品都能补钙。而不是直接吃大豆或喝豆浆。是钙的良好来源;而豆浆、豆腐、把大豆加工成豆腐以后，考虑到大豆中含有较多草酸，腐竹等含钙量均不高。豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，(责任编辑：{typename type="name"/})