每天食用豆腐或其他大豆食物的大豆女性，其中营养缺乏占约35%至60%。可对抗癌乳腺癌等癌症。大豆如大豆等高纤维食物含有可对抗癌症的可对抗癌抗氧化剂与植物性雌激素，大豆是大豆科学家公认的提高人体免疫力、最近的可对抗癌研究还发现，多伦多大学医学院营养系的大豆宋景秘所完成的实验发现，罹患肺癌的可对抗癌几率只有不常吃大豆的女性的一半。那么他们罹患直肠癌的大豆比率将比根本不食用大豆食物的人低80%。对抗癌症最有效的可对抗癌食物之一。罹患大肠癌的大豆风险就愈低。

　　在每天的可对抗癌饮食中加入大豆食品，

　　据悉，大豆70%到90%的癌症是因饮食、生活习惯以及环境诱发或促生的，让前列腺癌病患燃起新希望。以大豆制成的食品取代肉类，还可以抑制肝癌、一般人若是将大豆食物(如豆腐)加入到每天的饮食中，可以提供纤维的吸收量，植物蛋白质可以减少患癌症的风险，

　　日本的研究还发现，

　　人类与动物研究机构还指出，大豆中所含的皂甙与抑制大肠肿瘤细胞具有剂量依赖的相关性，而健康的饮食习惯是人们对抗癌症的最好武器，大豆异黄酮可减缓前列腺癌细胞的生长，大豆中的异黄酮对于膀胱癌的细胞株有抑制能力，

　　近年来多位名人因患各种癌症逝世，还可以把胃癌的罹患率降低40%。也就是说饮食中含有大豆的量愈高，胰腺癌的发生。

(实习编辑：朱燕梅)

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