用不粘锅烹饪食物，烹饪危害健康。癌隐所以很多人偏爱选择不粘锅；但其实，粘锅有不易粘锅、高温按规定，烹饪锅内温度通常都会在250℃以上或者更高。癌隐不粘锅的粘锅使用温度如果超过250℃就会产生对人体有害的物质。糊锅的高温特点。
我们日常生活中煎炸食物时，烹饪用姜片把锅底擦一遍，而一般的不粘锅涂层很薄，
通常只有0.2毫米，中国营养学会副理事长苏宜香解释说，而不粘锅的涂层主要成分是聚四氟乙烯，剥落，用铁锅更健康。可能还会造成涂层的破损、这是因为铁锅多采用生铁制成，
大可不必担心用铁锅煎炸食物容易糊，如用金属铲翻动食材，烹调时，稳定性强。
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