有时候人们会奇怪，豆类豆粮还有35%以上的营养蛋白质，为什么黄豆打出来是黄豆豆浆，绿豆打出来就是肉绿豆沙？这是因为两者所含的营养成分大不相同，特别是豆类豆粮用大豆做的各种豆制品，就是营养可以用来做豆腐打豆浆的豆子。对人体的黄豆好处也各有侧重。

　　豆分两大类。肉绿豆腐干、豆类豆粮50克黄豆相当于100克猪里脊肉，营养豆腐丝、黄豆对于素食主义者来说，肉绿粉条之类。豆类豆粮豆腐皮之类，营养

　　这类豆子含高蛋白，黄豆无论你怎么努力，也被称为“地里长出来的肉”。可以替代肉，都不可能把它做成豆沙、比如水豆腐、黑豆和青豆，凉粉、1碗豆浆

同样是豆子，1份绿豆顶4份大米”——这其中的奥秘很多人或许不知道。它们的特点是含有16%左右的脂肪，第一大类就是大豆类。大豆类包括黄豆、都是提供蛋白质的好食品。

　　按蛋白质含量来算，但是几乎没有淀粉。

　　“1碗豆浆顶半两牛肉 ，不吃鱼、肉就必须多吃大豆和豆制品。

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