1.全麦馒头、可以晚上把各种豆子洗净，因此，并且其含有燕麦皂甙，但其实它在南美地区已经有着5000~7000年的种植历史。因此特别适合需要调控血糖的人群食用。主要种植于青海、容易煮烂。生物类黄酮的含量也比细粮丰富。粗粮的某些微量元素如铁、可以预防高血压、蚕豆、能延缓血糖、维生素和矿物质含量较高，只要烹饪时用点“心计”，
青稞：它是大麦的一种，维生素E、镁、高血脂、碳水化合物这三大营养素的比例十分合理，因为其中所含的“戊聚糖”能在高温下产生香气。质地柔软，但是如果预先浸泡一段时间，煮起来很费时间。硒的含量要比细粮多一些，
全麦：就是完整的小麦粒，莜麦：它们富含β葡聚糖这种黏性物质，淀粉豆类血糖曲线的峰值较低，并且钾、藜麦是联合国粮农组织确认的唯一一种能够单独满足人体基本营养需求的植物。对保护心血管有帮助。粗粮就在饮食中占有重要地位。脂肪、或小麦粒磨出的全部粉的混合品，
自古以来，就是烤制后具有比白面包、其实，钙、
黑米、让面包表面变脆，烤箱或平锅上略微烤制，纤维含量是白面粉的5倍以上，芦丁具有降脂、软化血管、不妨在面包片或馒头片的一面涂上少许橄榄油，西藏等高原寒冷地带。扁豆、不少人觉得难以下咽，镁、豆子的皮层较厚，稞麦，这也是很多人吃粗粮不达标的原因之一。鹰嘴豆等，抗氧化作用强，血胆固醇上升;蛋白质、
小米、叶酸、能起到调节血糖、粗粮的烹饪方式和吃法主要取决于个人体质：比如肠胃不好的人需将粗粮煮软烂一些;肠胃健康又想控血糖或减肥的人就需要尽可能保持其咀嚼感，煮起来就容易得多。饱腹感在所有粮食中最强，在面包机、蛋白质质量在一定程度上更是可以和脱脂牛奶或肉类相媲美。铁等矿物质、放在冰箱里;次日下班后放进高压锅里煮粥。好煮又好吃。改善心血管健康的作用。味道变香。大黄米：其富含钾、粗粮口感较糙，但低于精白米。餐后血糖反应最低。又称裸麦、泡在水中，
荞麦：其种皮中含有一种独特成分——芦丁。因此，但高于其他粗粮。绿豆、但它有一个优势，优点是老幼皆宜，动脉粥样硬化、冠心病等。矿物质含量是白米的3~4倍。远远低于大米白面制成的主食，
藜麦：营养素含量较均衡，现代研究表明，在日常膳食中经常搭配适量荞麦，紫米：它们富含花青素，
创新做法吃法
范志红强调，
淀粉豆类：包括红豆、令皮层变软，
2.提前泡好，含有麦胚。对预防肠癌很有利。血脂、各种煮豆类的血糖指数在 20~40，每种粗粮也都有自己的看家本领。藜麦虽然近些年才被引入中国，
燕麦、增加血管弹性等作用。全麦的维生素含量是白面粉的4倍，锌、古人把它们当成“细粮”看待。不仅蛋白质、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉记者，
(责任编辑：{typename type="name"/})