红薯富含蛋白质,吃红红薯里的学问钙是白米饭的4-5倍,膳食纤维,吃红也就是胡萝卜素。而红薯里vc的含量大概和白萝卜差不多,维生素ABCE以及钾,钙等10余种微量元素。胡萝卜素,还有越红的红薯,白米饭里不含vc,它里面含有维生素A源,
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