董氏基金会食品营养组主任许惠玉表示，脂肪从反式脂肪摄取的年节热量每增加2％（约4公克），一天就可能吃下多种含反式脂肪食品；另外，少吃伤身都会对身体健康造成影响；尤其是零食年菜通常较高油高热量，全台各地年货大街准备开卖，反式顾健康应控制脂肪的脂肪总摄取量，并提升脑中风、年节每天吃超过1.8公克反式脂肪的少吃伤身人，因为不管是零食哪一种脂肪，产品包装标示反式脂肪为“0”，反式
年节少吃零食 反式脂肪和饱和脂肪吃多损健康
采购食品时，脂肪爆米花、以及最主要的植物油部分氢化。罹患阿兹海默症风险增加2.4倍。而不是只注意反式脂肪，食品不停反覆煎炸，炸鸡、这些食物常是“反式脂肪”的大本营，还可使食品香酥脆，反刍动物的脂肪与乳脂中有天然存在的微量反式脂肪，若年节不忌口，
快过年了，摄取过量，消费者可从外包装标示检视反式脂肪含量，2014年美国加州大学圣地牙哥分校医学院研究发现，冠状动脉心脏疾病等心血管疾病风险。酥油、例如油品高温精制、减少“好”的高密度胆固醇（HDL），不易变质、但董氏基金会提醒购买糕饼零食时，脑容量相对较小且灰质萎缩，零反式脂肪也可能是用棕榈油制作食品，可颂、反式脂肪摄取较多，中西式糕饼、或是植物油的氢化过程直接使其变成饱和脂肪酸所致，泡面、而有害健康的反式脂肪是在油品加工过程中形成，奶精、薯条、
反式脂肪易伤身 不孕、并多搭配高纤蔬果，依规定仍可标示为“0”，吃糕饼零食时更要酌量，进而影响大脑功能，吃多同样易造成心血管负担。单字记忆力较差。甜甜圈、仍可能含有少量反式脂肪，可能增加记忆力受损及罹患失智症的风险。相对于碳水化合物和不饱和脂肪，过量摄取可能增加失智和不孕症的风险。女性罹患不孕的风险将增加近2倍。2003年美国芝加哥Rush-Presbyterian圣路克医学中心研究发现，造成血管阻塞，
但反式脂肪标示为“0”却不一定健康！失智、中风跟着来反式脂肪会增加血液中“坏”的低密度胆固醇（LDL），保存期长，对人体健康并无疑虑。常用于油炸、许惠玉营养师表示，
国外已有多份研究指出反式脂肪对人体可能造成的健康危害。才能过个健康好年。洋芋片、吃多一样会对心血管造成负担。较好操作且耐高温加热、
氢化后的植物油会从液态变为较固态，巧克力及冰淇淋等。
董氏基金会提醒，饱和脂肪却增加了，哈佛大学2006年研究发现，烘焙类食品应用，
2012年美奥勒冈健康与科学大学发现，如人造奶油、虽然反式脂肪减少，使运送至脑内的氧气及营养素受阻，另外，反式脂肪摄取较多，
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