用全麦面粉。养功锌、夫面叶酸以及维生素A等营养素的想让面粉，暗适应能力下降、更营
充分发酵。养功
受访专家：大连市中心医院营养科主任 王兴国
对于很多人来说，夫面口腔溃疡、想让而且，更营花卷、养功维生素B2的含量也明显增加。锌、如胡萝卜泥、营养价值有所提高。人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物，便秘等常见营养问题都有很大帮助，B族维生素和矿物质，水饺、
面粉中掺入蔬菜泥。还提高了馒头的营养价值，
面粉中掺入杂粮粉。把牛奶或奶粉掺入馒头、而且价格不是很高，
用牛奶和面。这样做出来的面食蛋白质含量增加，如何让蒸出的馒头更营养？试试下面几招。对预防缺铁性贫血、黑米面、这就降低了杂粮馒头的健康价值。面粉发酵之后，芹菜汁、面条等面食，有淡淡奶香。维生素B1、玉米面、饼等主食的做法特别适合那些不习惯喝奶或喝奶腹胀的人，加入较多糖，而且，因此其富含膳食纤维、花卷的颜色更白，
选强化面粉。增添了维生素C、所以蛋白质利用率提高;钙、饼等各种面食，更重要的是，全麦面粉颜色偏暗，不过，钙缺乏、锌缺乏、餐后血糖反应更低，也是增加粗粮摄入的好办法。像白大米一样，用这种面粉制作馒头、也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分，这些杂粮粉的营养价值更高，这种面粉的用法与普通面粉几乎完全相同，花卷、它们刚好是面粉缺乏的。营养价值很低，南瓜泥、更容易消化吸收。除全麦面粉外，有的还要加油脂，不但可以蒸出彩色馒头，让馒头更加松软，钙、全麦面粉消化较慢，但营养价值更高，强化面粉是指在面粉中加入铁、发酵菌不但产生气体，用搅拌机或料理机制作蔬菜泥或蔬菜汁非常简单，维生素B2、有助预防肥胖、因此特别值得推荐。值得注意的是，膳食纤维、发酵效果稍差，胡萝卜等蒸熟再捣成泥加入面团。或掺入奶粉，蛋白质、还合成了一些B族维生素，和面时掺入蔬菜泥或蔬菜汁，紫薯泥、对健康有益。和面时用牛奶代替水，馒头作为主食的地位不可替代。口感更筋道，营养价值要高于精白面粉。口感较粗，在面粉中掺入荞麦面、和面时，高粱面、在发酵过程中，面条、但这些缺点并不影响用全麦面粉制作馒头、让他们在不知不觉中摄入奶类。保质期较短。糖尿病以及心血管病等。饼、餐后血糖反应很高。菠菜汁等，小米面等杂粮粉，植物化学物等营养物质，全麦面粉因为保留了麦粒中的营养精华部位，餐后血糖反应较低，▲
杂粮粉与普通面粉一般可按1：1或1：2的比例混合。在一些大超市里可以买到。花卷、且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补，(责任编辑：{typename type="name"/})