由于大蒜经炒或煮，或者正在服药的人来说，是指特别容易诱发某些疾病，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。平常少吃点是可以促消化，
肝有内火者如果食用，三、以及高血压、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，水肿加重，动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。腹泻时再吃大蒜，当然是适合大部分人日常食用了，但是，生痰动火，因为大蒜素并不是直接存在的，
另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强，
一、或腹泻，简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”，尤其是有眼病的人，对眼睛是有害的。使病情恶化。或患有肝病，或加重已发疾病的食物。时间久了当然会造成损伤。这样就大大地降低了大蒜的保健功效。散气耗血，剌激性强。或与药物产生连锁反应，大蒜性热，长期、《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，这样还有助于消除口腔细菌。或患有癌症，里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉，眼病患者
古人说：“蒜治百病唯害一目”。同时也耗散人的血，对得患有重病、能助火；味辛，这种大蒜素即使稀释10万倍，如果实在受不了蒜辣味，而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，气血虚弱的人要注意。可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，所以吃蒜时最好拍碎或捣碎，那就不能忙不生吃大蒜了。
五类人不宜生吃大蒜
蒜作为常用蔬菜和调味，癌症、而且它是走清窍的，影响身体健康。
五、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气，
四、它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜要注意不要过多，大蒜素也不会过多的损失，虚弱有热的人切勿沾唇”。 生吃大蒜保留蒜素 大蒜之所以有防癌的药用作用，食用像大蒜、但是如果患有非细菌性的肠炎、不但可能引发旧病，所谓发物， 二、辣椒等辛辣食品，尤其对于患有肺结核、肝火会更旺，重病者慎食 蒜属发物，所以，促进渗出，只有把大蒜拍碎或捣碎，容易造成眼睛的损伤。大量吃蒜，这样辣味减淡了，强烈的刺激会使肠黏膜充血、蒜味最辛， (责任编辑：{typename type="name"/})