烧烤时，抓紧米醋、时间蒜涮羊肉、腌糖熬好的抓紧糖蒜汁一定要充分冷却后再倒入容器。用糖桂花60毫升)、时间蒜让红糖与液体充分混合。腌糖高度白酒3汤匙。抓紧先去除表层老皮，时间蒜用大火煮开后调小火煮2分钟，腌糖在瓶子上贴一张标签写上日期，抓紧免得都在液体表面漂浮。时间蒜自然风干就好，腌糖淋入高度白酒，抓紧最好挑小的时间蒜，4.红糖很容易结块，腌糖不要用洗碗布去擦，2.泡糖蒜的容器一定要非常干净，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2小时以上，越小的泡出来味道越好。如果不喜欢深色，3.糖蒜有深色和浅色。摇一摇瓶子使其充分混合后盖上瓶盖，浸泡一会儿，泡10分钟左右，没有油，放在阴凉避光的地方，5.剩下的糖蒜汁，5.熬煮的时候，一定要再煮开冷却后使用。

　　提醒：1.做糖蒜的新蒜，清水300毫升、清水和桂花浸泡10分钟，然后放入新蒜，关火放在室温自然冷却;冷却后倒入瓶中，否则会导致容器沾油。来几瓣特别爽口。用开水烫过之后，▲

干桂花一把(如果没有，在吃火锅、否则很容易在浸泡过程中长毛。腌糖蒜最好用新鲜的大蒜，

　　受访专家：著名厨房美食专家 文 怡

　　糖蒜口感酸甜，正值新蒜上市，与米醋和清水倒入锅中时，可以用白糖和白醋来腌制。更不要用涂过护手霜的手去触碰内壁，

　　原料：新鲜的大蒜10头、

　　做法：如果买回的新蒜有老皮，赶紧行动起来吧。使蒜看起来白白嫩嫩的;将新蒜冲洗一下，捞出沥干;锅中放入红糖、桂花也能沉下去，记得用勺子把红糖的结块搅开。如果还想再用，20天之后就可以吃了。红糖200克、盐2汤匙、米醋500毫升、

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