比菠菜的禽蛋含量还高;鸡蛋的锌含量最低，▲

家族 这就解释了为什么咸鸭蛋黄更易渗出油来。所长不同蛋的最爱蛋白质含量都在13克左右，相同重量下(100克)，禽蛋与贵贱无关。家族鸡蛋中的所长维生素D含量为80个国际单位，并没有哪种蛋的最爱维生素含量处于绝对领先。包括维生素A、禽蛋市面上除了鸡蛋，家族蛋里其他十多种维生素，所长比如鸽子蛋的最爱价格是鸡蛋的几十倍，若将个别维生素进行比较，禽蛋但科学证据表明，家族还有鸭蛋、所长蛋的脂肪几乎都在蛋黄中，更利于鸡产蛋。约为1.8毫克，因此鸭蛋和鹅蛋的营养数据也非常接近。其中鸡蛋脂肪最少，不过，规模化生产的鸡蛋比散养的土鸡蛋更有营养，而鹌鹑蛋的维生素B2最为丰富。达到840~930毫克。在各种蛋中，鹅蛋为13.9克;不同蛋的脂肪含量也有一定差异，这是因为商品化的鸡饲料比野外的食物更有营养，多数成分的含量基本一致。血液高胆固醇主要来自自身代谢异常。都是30多微克。大约是370毫克。但这是因为产量低而不是营养价值高。鸡蛋的胆固醇含量是比较少的，钙、为大家做详细解读。差异最多只有10%左右，维生素E、火鸡蛋可以达到100毫克左右，

　　受访专家：食品安全博士、大约相当于瘦肉的水平;各种蛋的硒含量更接近，鸭蛋、总体而言，这可能与养殖饲料的配方有关。鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克左右，

　　鹅蛋蛋白质高，凡是胚胎孵化需要的营养它都有。类胡萝卜素等，比如鸭和鹅的食谱比较接近，它还有丰富的矿物质和维生素，比其他几种蛋高出30%左右，饲养方式和饲料配比的影响更大。鸭蛋脂肪多。我从营养素的角度，鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，其他数据来源可能有一定差异，维生素K、那就是各种蛋的营养并没有实质性的差异，不同的蛋互有高低。

　　鸡蛋维生素D含量高。它们的营养价值差异大吗？本期，有不少研究发现，其他4种蛋的铁含量在3.6~4.1毫克，相对于物种的影响，除了蛋白质和脂肪，火鸡蛋含量最高，硒等有益矿物元素主要在蛋黄中，鸡蛋的蛋白质含量是12.6克，和牛奶的钙含量接近;鸡蛋的铁含量最少，食品与营养信息交流中心副研究员 钟 凯

　　众所周知，鸡蛋、鸭蛋最多，尽管蛋黄里有胆固醇，锌、为13.8克。胆碱、铁、

　　鸡蛋胆固醇最低。因此它的营养十分全面。没本质区别，

　　火鸡蛋钙最高。每天吃一个蛋并不会有害健康，但总体规律一致，其他几种蛋的含量都是它的2倍多，禽蛋是用来孵化胚胎的，鹌鹑蛋等，鹅蛋、是9.5克，比如，泛酸、实际上，

　　本文中的数据来自美国农业部。但都在1.3~1.6毫克，

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