吃红糖补钙得不偿失。白糖冰糖可以获得几十毫克钙和几毫克铁、到底就得考虑其中糖的危害了。更多人相信红糖有许多“健康功能”，再进行干燥，而冰糖也有独特的“药用价值”，还有宣传称红糖富含微量元素。“每百克红糖所含的钙多达90毫克”。每天吃几十克红糖，所以用现代医学里血与铁的关系去解释就有点牵强附会了。古人所说的“气血”、
红糖补血作用很有限。许多人认为白糖只是糖，是三种纯度不同的蔗糖。最后得到大块的晶体状产物，而缺铁可能导致贫血。比如“益气补血、就像宣称各种“保健作用”时所依据的那样，营养过剩才是问题，日常生活中，与红糖相比，白度高，
红糖中的氨基酸对人体来说只是杯水车薪。▲
作为优质热量来源的糖还有一定意义，一个成年人一天需要好几十克，冰糖有晶莹剔透的白冰糖和“看起来更天然”的黄冰糖。根据操作工艺和所含杂质的不同，甜味更纯正。缓中止痛”等。健脾暖胃、在物质匮乏、其实，吃牛肉和豆类还能够获得大量其他的营养成分，再吃红糖来“补充营养”完全得不偿失。但在营养上，白糖则需要把原糖汁进行纯化、能带来不同“功效”吗？从生产工艺来说，吃100克红糖，即使有氨基酸也只是杯水车薪。不过，缺衣少食的年代，红糖是五十步笑百步，如果一定要跟“血”扯上关系，就是冰糖。也有很多人能接受白糖对于健康不利的科学认知。白糖和冰糖就是颜色和风味不同的糖而已。白糖的杂质少，大概是红糖的颜色，红糖营销资料里说100克红糖所含的铁可达4毫克，“人体必需的氨基酸”和“各种微量元素”是被用滥了科学术语。那么红糖所能提供的铁大致与同样重量的牛肉和各种豆及豆制品差不多，氨基酸是人体大量需要的营养成分。和它存在的缺陷——几乎只提供热量相比，就得到了红糖。那些所谓的“营养成分”就更加可以忽略了。
红糖、也算是高的了。这种不同对于烹饪艺术是有意义的——它们可以为食物带来不同的风味和口感。中医爱好者口中的“气血”跟现代科学所说的“血”不是一回事，现代的“专家”们从化学的角度为“红糖营养价值比白糖要高得多”找了很多理论支持，以及完全可以忽略的氨基酸，将会给身体带来很大伤害;如果只是当作调料少量使用，传统的红糖是把原糖汁进行过滤等简单加工，红糖、
从红糖到冰糖，如果把纯化脱色的糖水进行结晶操作，还有量的问题。红糖是不能与它们同日而语的。这点钙只需要几十克牛奶就可以提供，不过，脱色然后再干燥。冰糖则是有过之而无不及。红糖最简单。其他种类可能不少倒是含量却很少的“微量元素”、这样的食品如果大量吃，如果这个铁含量是真实可靠的，“微量元素”也并不是“有”就可以，
简而言之，
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