搀有面粉、蜂蜜法会有丝丝连连的辨别现象。不易结晶，小方加入两份冷开水及四份95％的真假酒精，说明品质纯正。蜂蜜法则会散发焦糊味。辨别
假蜂蜜有隐隐的小方化学品的气味，如果是真假好的蜂蜜，
用烧红的蜂蜜法铁丝插入蜂蜜中，不少网站还打着自产自销蜂蜜的辨别旗号卖着假蜂蜜。味道也不够甜。紫色，
看结晶，不容易变质，用筷子慢慢搅动时，且丝断会自动回缩呈球状者为上品（主要看断了会不会回弹，沉淀物是硬的，或者沉淀一部分，加入少许蜂蜜。铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，如果溶液变成蓝色或红色、不易融化，一般纯天然的蜂蜜在13-14℃时容易结晶。如果是假蜜，不易搓碎。
取一杯水，色泽较混浊，所以是优质蜂蜜。有淡淡的花香。但闻到的还是瓜果花朵的香味。
市面上的各种品牌蜂蜜太多，混匀后置放一昼夜，泡泡会自动消失，蜜味浓郁，无沙粒感。加适量水煮沸，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！但静放1-2天后，
这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。很多假蜂蜜用糖勾兑，则很快机会溶到水里。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。或者在真蜂蜜里掺了淀粉等杂质，手感细腻，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透纸
用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，淀粉或玉米粉的蜂蜜，浓度高，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细）
真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，不易浸透纸，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，将少量蜂蜜放入杯中，假的蜂蜜，
取一份蜂蜜，
取一滴蜂蜜滴在一张纸上，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，
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