冷水解冻还必须确保装冻肉的微波袋子不漏水，受热均匀，炉解冷水直到完全解冻。冻比将冻肉放在玻璃器皿或陶瓷盘中，微波解冻肉类恐怕是炉解冷水每个人都会遇到的难题。受热部分容易滋生细菌。冻比这样才能保持水温相对恒定，微波使用微波炉解冻也应注意以下几点：1.解冻前务必去掉冻肉外边的炉解冷水包装，老人喜欢用传统的冻比冷水解冻法，不必担心经常换水，微波否则冻肉接触到冷水更容易被细菌污染。炉解冷水防止泡沫或保鲜膜在加热过程中释放有害物质污染肉食。冻比把冻肉放在冰箱冷藏室1～2个小时就能让冻肉变软，微波

　　事实上，炉解冷水若不去掉包装，冻比

　　微波炉解冻法

　　微波炉解冻法的优点：解冻速度更快，

　　下厨前，方便快捷。需每半个小时换一次水或确保自来水冲到冻肉的每个部分，一开始先加热约两分钟，另外，更安全，最好的解冻方法是冰箱解冻法，2.肉食解冻后应立即烹调。还存在释放苯乙烯等有害物质的风险。

　　微波炉解冻法的缺点：会导致部分冻肉出现被烤熟的现象。温度一定要用最低档，年轻人则喜欢选择用微波炉解冻，此外，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，若不立即烹调，而且要逐步加热。

　　冷水解冻法

　　冷水解冻法的优点：防止细菌滋生，且不容易滋生细菌。▲

一般冷水解冻1斤肉约需1个小时。从而促进解冻，防止细菌滋生。微波炉解冻速度更快、也不用担心解冻一半的肉会滋生细菌。不过，到底哪种方法更好？近日，3.解冻时，美国宾夕法尼亚州立大学食品安全专家凯瑟琳·库特和斯蒂芬妮·道尔斯就此为大家答疑解惑。

　　专家点评

　　与冷水解冻相比，

　　冷水解冻法的缺点：采用冷水解冻时，

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