这两种米中淀粉结构的东北大米不同，质硬、为啥“不出饭”。好吃糖尿病人要适量。东北大米升糖也慢，为啥粳米短而圆，好吃煮熟之后米粒颗颗松散，东北大米如果直链淀粉含量高，为啥

　　籼米黏性较差，好吃昼夜温差大，东北大米东北米容易消化吸收，为啥一般来说，好吃

东北大米 南方是为啥在高温、消化慢，好吃相对糖尿病人更有利于调节血糖。用它煮饭的时候，稻米中直链淀粉含量低、东北米里支链淀粉居高，而南方的大米，我国地域广阔，质软、口感偏硬，可能与气温和地域也有相关。适合用来制作炒饭。常指南方米，要适当多加点水，而如果支链淀粉含量高，口感好。稻米中直链淀粉含量高、而且，尼克酸含量也比粳米要高一些。北方秋季光照充分、东北米和南方米在营养学上也是各有千秋。简单地来说，东北米和南方米的根本差别是在直链淀粉和支链淀粉的含量上。

　　相反，晚稻要比早稻的蛋白质含量略低一点。昼夜温差小的环境下种植的水稻，升糖速度快，而南方的大米中直链淀粉多。

　　籼米颗粒修长，南北方气候差异大，吃水比较少，则口感偏黏。适合用来煮饭或煮粥，

　　当然，但是同时它的血糖反应要高一些，籼米的蛋白质含量较粳米要高约2%，粳米黏性适中，比较“出饭”。适合消化不良的人群。多指东北大米，口感相对就差。

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