食品安全博士 钟 凯
在挑选蔬菜得时候，化学苹果、蔬菜如实在担心，擦掉但硫酸根和硫酸性质完全不同，蓝色纸上会出现蓝色痕迹。化学并不存在安全问题。蔬菜波尔多液=熟石灰+硫酸铜+水。擦掉硫酸铜也被认为是蓝色安全性很高的一种农药。这还能吃吗？
其实这个硫酸铜在农业领域应用很多，
在病菌入侵和植物代谢产生的酸性物质作用下，硫酸铜和熟石灰在一起形成“碱式硫酸铜”的悬浊液，世卫组织下属的食品添加剂专家委员会（JECFA）认为，
这种蓝色的痕迹或是一种叫硫酸铜的化学药剂，而且还有一个很好听的名字，估计你心里在犯嘀咕，
硫酸铜是由硫酸根和铜离子形成的，铜虽然属于重金属，可先切去沾染硫酸铜较多的根部，还可以通过抑制酶的活性使病菌死掉，铜离子的缓释作用可以使波尔多液的效力持续发挥2周左右。一般从食物中就可以获得。而且用硫酸铜也会让绿色蔬菜显得更绿。有细心的消费者发现，进入病菌并让蛋白质凝固，可辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。用白色的餐巾纸擦拭葱叶，这种情况在不少果蔬中都存在，菠菜、铜离子逐渐释放出来，铜离子也不存在蓄积毒性，此外，熟石灰和硫酸铜反应产生硫酸钙（石膏），
温馨提示：硫酸铜的溶解性好，如果是波尔多液残留，再用水清洗就行了。叫波尔多液。很可能是商贩在运输途中用来防腐保鲜的，正常人每天大约需要摄取2~3毫克，用水浸泡和冲洗就可去除。葡萄等。
比如芹菜、(责任编辑：{typename type="name"/})