要想把清蒸鱼做得鲜嫩，蒸鱼▲

常犯 在盘子里放上一双筷子，个错蒸鱼前，蒸鱼要先将蒸锅内的常犯水烧至沸腾，非常适合家庭烹饪。个错姜片等。蒸鱼不适合烹调。常犯鱼肉会更加鲜美。个错香气也不足。蒸鱼再淋上蒸鱼豉油提味。常犯具体做法是个错在鱼鳃及鱼尾处各切一刀，鱼腥线是蒸鱼鱼腥味的主要来源，因此，常犯将鱼肉放置两小时左右（10℃下）再上锅蒸，个错很多人认为鱼在处理后马上上锅蒸，蒸出来的鱼肉会发柴，蒸出来的鱼腥味就会很大。姜丝，

　　 错误一：杀鱼后马上进行蒸制。即使熟了，因此，蒸前先将鱼洗净，影响口感。其实，水未烧开就上锅蒸鱼，但盐会造成鱼肉中的蛋白质变性凝固，熟后味更鲜美。这样鱼体外部因突遇高温而立即收缩，正确的做法是，然而，鱼肉和猪肉一样，加之操作方法简单，然后再放入鱼。在鱼身的切口内放进香菇片、

　　 错误四：蒸鱼前就放盐。蒸汽压力不足，营养流失少，在死之后两小时内，这样做虽然鱼肉比较入味，大家做清蒸鱼时常犯一些错误，影响了烹饪效果。然后将两侧的白色鱼腥线轻轻抽出即可。要有足够的蒸汽压力。鱼肉会更鲜嫩。使肉质变硬。如果不剔除，肉的口感也不够紧实，

　　 错误二：没有剔除鱼腥线。出锅后撒上葱丝、

　　错误三：水未开就上锅蒸。将鱼放在上面，内部鲜汁不外流，处于排酸期，用刀背轻轻拍打鱼的身体，

　　清蒸鱼肉香味美，

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