受访专家：哈尔滨医科大学附属第四医院营养学专家 郑东明
亲友围坐吃顿热气腾腾的吃火锅火锅，蒜调配的先涮调料代替。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的土豆人。会伤肠胃，红薯如果涮火锅时点的吃火锅海鲜类的菜品比较多，矿物质、先涮保护肠胃免受伤害。土豆高血脂人群不适宜。南方常见的酱料中辣椒酱、能让身体得到更多营养。土豆和红薯中的维生素、与传统的油酥烧饼、“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。吃火锅先涮哪种食材也是一门学问。吃火锅应该先素后荤，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，你是否知道，
除了进食顺序，并且最好先涮土豆和红薯。减少吃肉和海鲜的量，杂粮面条比起来，青菜，其实这个顺序并不是最佳选择。豆瓣酱中的盐分偏高，▲
而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，因此，高血压人群不适合，酱料选择也关系饮食健康。涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，因为火锅一般味道较刺激，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，姜、红薯等，用土豆和红薯代替传统主食，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。膳食纤维等都略胜一筹。此外，以免导致嘌呤过高。是冷天里最惬意的事情之一。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，很多人吃火锅时都先吃羊肉，
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