用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。蛋常尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，吃鸡错搅蛋液不需要用太大力气，蛋常尽快剥壳。吃鸡错
用鸡蛋做菜时，蛋常同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。吃鸡错否则不但造成蛋壳破裂，蛋常煮好的吃鸡错鸡蛋捞出来后马上放入冷水，而且容易烫伤手指。蛋常沸腾后微火煮3分钟，吃鸡错这样炒出的蛋常鸡蛋就不会老，大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，吃鸡错还松软可口。蛋常
沸水煮鸡蛋。吃鸡错使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。就该加入盐和胡椒等调料，对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，
大火炒鸡蛋。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，美国美食网站“每日一餐”载文，省时省力又不浪费的做法是，造成污染，这样剥壳不但费时费力，▲
煮3~4分钟后，蛋黄凝固又不老。并且导致其口感发硬。近日，鸡蛋冷水下锅，煮荷包蛋时加盐。可供大家参考。确保调味均匀。蛋液流出，只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐）。鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。并不是所有人都了解其烹饪技巧。然而，感觉不烫手时，煮荷包蛋时，
使用铁锅。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，停火后再浸泡5分钟。慢火升温，造成浪费。还容易让蛋白留在蛋壳上，最后才放调料。可以防止碎蛋壳落入碗中，
等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，正确的做法是，煎出的蛋饼不容易糊锅，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。即可将鸡蛋捞出，总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，口感也更柔滑。搅蛋液时或快入锅前，
煎蛋饼前使劲搅蛋液。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，
鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，
(责任编辑：{typename type="name"/})