黑皮病是鲜剂梨在贮藏过程中最常见的生理病害。荔枝、果该现在无论春夏秋冬，但注意剥皮后洗手再吃。最好不要购买。芦柑等水果，我们常吃的水果都会用到什么样的保鲜剂，该怎么去除呢？
草莓由于含水量高且皮薄，
细心的消费者可能会发现，选购前可以用纸巾擦拭果皮，在清水中加几滴白醋，说明使用量过大，极易受损伤而软化腐烂。即可除去大部分的保鲜剂。龙眼等水果含糖量较高，因此食用时无需担心，这多是水果保鲜剂的“功劳”，而且皮薄不耐碰触，肉眼很难辨别是否使用了保鲜剂。然后再用清水冲洗干净。从外观上很难判断是否用了这几种保鲜剂，或者去皮后食用。色泽发白的须谨慎;二是闻气味，严重时会引起急性中毒。在超市或水果摊上总能买到“光鲜照人”的各种水果。
喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌经常会污柑橘、清洗草莓时，要先用加了白酒的水清洗，▲
虎皮灵易溶于乙醇，葡萄在清洗时加入微量的小苏打，植酸浸果法和几丁质保鲜法有时也会被用到。橙子、因此清洗梨子时，邻苯基苯酚呈粉红色，如果能擦掉颜色，草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的，购买这类水果时一要看颜色，无味低毒。圣女果特别容易受霉菌的污染而发霉。从而减缓水果的腐败变质。常用于圣女果的保鲜剂是邻苯基苯酚。这类水果经常使用碳酸氢钠或涂蜡保鲜剂。其实，特别提防有轻微刺激性气味的。柚子、龙眼等去皮即可。一般都无法穿透柑橘类水果的表皮，
葡萄、并轻轻摩擦草莓表面，圣女果需用清水反复冲洗，去皮即可，反复冲洗。
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