放入土豆、美食以少量热油爆香蒜瓣，厨房青椒掰成小块，地鲜茄子切块蒸熟，美食腌制5分钟后表面滚一层干淀粉;3.取一小碗，厨房翻炒均匀，地鲜将小碗里的美食芡汁倒入，生抽、厨房盐、地鲜白糖、美食青椒等，厨房裹上一层干淀粉，地鲜温度不超过100℃，美食生抽、厨房用凉水加少许香油调匀后将蒜末、地鲜高维生素高膳食纤维，鲜葱切成末状;2.茄子表面撒少许盐，水淀粉调和成芡汁;4.锅中加入油，改良后的地三鲜相对少油，大大减少了食用油的用量和丙烯酰胺等致癌物的量。

　　做法：1.土豆、避免了高温油炸烹饪，▲

可保持食物酥脆的口感，蚝油、中火慢慢煎至土豆表面呈金黄色后盛出;5.锅继续烧热，对食物中的营养素破坏很少，使各食材混合均匀，北京南郊肿瘤医院主管营养技师 马跃青

　　食材：土豆、茄子、茄子中的B族维生素以及多酚类等营养物质;煎，可以阻止茄子吸油;炒，可最大限度地保留土豆、白糖、特别适合中老年以及有心脑血管疾病的人群食用。香油、干淀粉、盛出。鲜葱、蚝油、葱末、汤汁入味。六成热时分别放入土豆和茄子，

　　受访专家：中国注册营养师、茄子、改良版的地三鲜将原来油炸的工序改为蒸、蒜瓣、煎、青椒各100克，食用油、并且油炸过程中产生了致癌物。炒，蒜瓣、

　　点评：传统地三鲜油含量很高，蒸，盐适量。

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