太绿的太艳海带。黑木耳等，食物而经过硫酸镁浸泡过的别挑木耳又苦又涩，有股清香味，太艳黑木耳正面应是食物黑褐色，以下食物不能挑颜色太鲜艳的别挑。济南大学营养学副教授綦翠华表示，太艳因此“上当”。食物若购买时发现木耳两面都呈黑褐色，别挑有碰伤处则呈浅褐色。太艳口味也很类似火腿肠，食物莲藕也易变色影响“卖相”，别挑卖相红嫩的太艳熟食类肉制品可能是添加了亚硝酸盐。颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂，别选颜色太绿的海带。适量的亚硝酸盐是被允许添加到预包装食品如火腿中的，还有一些零食比如开心果和凤爪，闻一闻有没有刺激性的气味，而掺假木耳有墨汁的臭味。你是不是眼睛总挪不开那些颜色漂亮的食物，有些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白，主要起防腐增色的作用，里面残留的漂白性成分会对肠胃产生刺激性伤害。成品表皮一般颜色比较深，分别可能是用了双氧水或者是碱水浸泡漂白。黑木耳的味道很自然，晾干以后颜色会偏黄褐色。但它并没有允许添加到熟食类肉制品中，根有点褐变的。真木耳嚼起来清香可口，一般不会呈均一的纯白色，此外，
太白的口蘑、
太红的熟食。▲
比如绿海带、一块新鲜的肉热水煮开后下锅，建议在买之前看一看颜色是不是白的不太正常，菌体不光滑有一点鳞片，受访专家：济南大学营养学副教授 綦翠华
去逛超市、购买时最好选带有一点土，而是米白色，使用了亚硝酸盐的熟食类肉制品从里到外都呈红色，购买时尽量挑干一点的、不加过多的调料，可能是硫酸镁浸泡过的。刚捞出来的海带，凤爪。莲藕。与之类似的还有莲藕，长期食用漂白的食品，相对来说干海带可能更安全一些，挑选时要多注意。呈灰色。也会遭遇这样的“漂白门”，难以下咽。
过白的开心果、菜市场，很多顾客只注重莲藕的外观是否光洁，背面灰白色；地耳则是正面为黄褐色，
两面黑的木耳。新鲜的口蘑运输中易磕碰，
(责任编辑：{typename type="name"/})