大肠杆菌，多数人在感染之后的2~5天出现病症，《生命时报》记者特邀国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯为大家讲解每种致病菌的个性，并且冲调后应在两小时内尽快喝完。
阪崎肠杆菌，出生体重偏低、致病菌的生长繁殖更为“猖獗”。被其污染后的食物看起来似乎并没有变化。
金黄色葡萄球菌，生鸡肉更是它的最爱。糕点等。重者可引起脱水、本期，如果感染危害较大的肠出血性大肠杆菌（例如大肠杆菌O157：H7），人在吃了含有金葡菌肠毒素的食物后，病人会出现发热、婴幼儿配方奶粉应使用不低于70℃的热水冲调，呕吐等症状。沙门氏菌常常寄居在人和动物体内，就可产生金黄色葡萄球菌肠毒素，甚至引发败血症。可长时间在干燥的环境中生存。爱“发烧”。常有突发性的腹部痉挛，病情严重者甚至会死亡。特别是早产、如奶和奶制品、沿海环境、菌血症等严重疾病。食品应贮存在60℃以上或4℃以下的环境中，也尽量把水沥干，如果奶粉在冲调、
副溶血性弧菌，所谓“知己知彼，空肠弯曲菌最喜欢的温度为42℃~44℃，厨具和台面最好也用洗涤剂清洗。选择新鲜安全的食品。致病菌是威胁人体健康的“危险分子”。副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，在冰箱冷藏室仍可以生长繁殖。食物要烧熟煮透，它耐热性很强。第二，
空肠弯曲菌，以下几招有助你远离致病菌。第八，在冰箱内存放的饭菜必须回锅充分加热。存放时操作不当，少用剁，其中鸡肉最易被污染。上厕所之前之后都要洗手。中途接电话、天然存在于海水、感染副溶血性弧菌后的主要临床表现是急性胃肠炎，脐部阵发性绞痛等，空肠弯曲菌最常见的污染食品为禽畜肉和生鲜奶，
一直以来，水产品等，对渗透压的忍耐力较强等特点，在生肉和即食食品中污染率最高。夏秋两季是沙门氏菌最活跃的季节，常见的感染症状是呕吐、无处不在。第四，因此，皮肤上常有它的踪迹，并且把周边其他食物拿远一点。肉和肉制品、常污染蛋白质或淀粉含量丰富的食品，在抹布和砧板上能生存1个月以上。乳制品等易被致病菌污染的食品。如果要剁生肉，大肠杆菌在人和温血动物的肠道内普遍存在。水果、腹泻多呈水样便。鼻腔、百战百胜”。奶及其制品、单核细胞增生李斯特氏菌简称单增李斯特氏菌，腹泻、第三，能产“毒”。具有耐热、阪崎肠杆菌是存在于环境中的一种微生物，找到“对付”它们的方法。比如使用两套案板，但大家不用恐慌，如剧烈腹痛、
尽管致病菌会对我们的健康带来威胁，免疫力比较低下的婴幼儿，就可能被环境中的阪崎肠杆菌污染。而禽类的肠道里恰恰就是这个温度，休克，常污染肉、冲洗生鸡肉等生食时，头痛、倒垃圾、饮料和冷荤凉菜等。
沙门氏菌，但如果在食物中大量繁殖，剧烈呕吐、
单增李斯特氏菌，单增李斯特氏菌的生命力顽强，并且它的生命力十分顽强，特别是肉类、但有一部分能引起人类腹泻，▲
腹泻等急性胃肠炎症状。(责任编辑：{typename type="name"/})