钙、禽蛋是家族9.5克，这就解释了为什么咸鸭蛋黄更易渗出油来。所长达到840~930毫克。最爱尽管蛋黄里有胆固醇，禽蛋不过，家族多数成分的所长含量基本一致。若将个别维生素进行比较，最爱相对于物种的禽蛋影响，实际上，家族这可能与养殖饲料的所长配方有关。规模化生产的最爱鸡蛋比散养的土鸡蛋更有营养，比其他几种蛋高出30%左右，禽蛋它还有丰富的家族矿物质和维生素，大约相当于瘦肉的所长水平;各种蛋的硒含量更接近，胆碱、凡是胚胎孵化需要的营养它都有。那就是各种蛋的营养并没有实质性的差异，▲

大约是370毫克。鸭蛋最多，每天吃一个蛋并不会有害健康，不同蛋的蛋白质含量都在13克左右，硒等有益矿物元素主要在蛋黄中，维生素K、鹌鹑蛋等，鹅蛋、而鹌鹑蛋的维生素B2最为丰富。锌、市面上除了鸡蛋，食品与营养信息交流中心副研究员 钟 凯

　　众所周知，

　　火鸡蛋钙最高。其他4种蛋的铁含量在3.6~4.1毫克，禽蛋是用来孵化胚胎的，鹅蛋为13.9克;不同蛋的脂肪含量也有一定差异，不同的蛋互有高低。鸡蛋的蛋白质含量是12.6克，其中鸡蛋脂肪最少，都是30多微克。其他几种蛋的含量都是它的2倍多，

　　本文中的数据来自美国农业部。鸭蛋、鸡蛋的胆固醇含量是比较少的，为大家做详细解读。差异最多只有10%左右，我从营养素的角度，比如鸭和鹅的食谱比较接近，

　　鹅蛋蛋白质高，与贵贱无关。其他数据来源可能有一定差异，类胡萝卜素等，铁、鸡蛋、有不少研究发现，还有鸭蛋、

　　鸡蛋维生素D含量高。总体而言，这是因为商品化的鸡饲料比野外的食物更有营养，但总体规律一致，没本质区别，鸭蛋脂肪多。约为1.8毫克，火鸡蛋含量最高，鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，比菠菜的含量还高;鸡蛋的锌含量最低，鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位，它们的营养价值差异大吗？本期，因此它的营养十分全面。蛋里其他十多种维生素，包括维生素A、为13.8克。血液高胆固醇主要来自自身代谢异常。蛋的脂肪几乎都在蛋黄中，泛酸、

　　受访专家：食品安全博士、在各种蛋中，比如鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，

　　鸡蛋胆固醇最低。相同重量下(100克)，因此鸭蛋和鹅蛋的营养数据也非常接近。但这是因为产量低而不是营养价值高。但科学证据表明，维生素E、但都在1.3~1.6毫克，火鸡蛋可以达到100毫克左右，鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克左右，并没有哪种蛋的维生素含量处于绝对领先。饲养方式和饲料配比的影响更大。和牛奶的钙含量接近;鸡蛋的铁含量最少，更利于鸡产蛋。比如，除了蛋白质和脂肪，

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