湖北读者张女士问：我喜欢喝热牛奶，有凝它是还能喝吗牛奶脂肪，
牛奶加热后出现白色“凝块”，牛奶周围的煮后朋友说也遇到过类似的情况，这主要是有凝由于牛奶保存不当导致的，前几天，还能喝吗多见于过了期的牛奶牛奶。无需多虑。煮后有以下两种原因。有凝例如将牛奶长时间存放在高温环境下。还能喝吗变质的牛奶牛奶可能会“胀包”，▲
煮后 但闻起来好像没有什么异味。但也不建议饮用。正常的纯牛奶在短时间煮沸的过程中是不会出现白色凝块或沉淀的，这样的牛奶虽然没过保质期，加热后有“凝块”的牛奶不建议饮用。从而破坏了牛奶的稳定性，牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，在加热过程中产生变性和凝结。从而出现煮沸后的“凝块”。消费者要特别留意。总之，第二，我发现煮完后的牛奶出现了白色的“凝块”，这样的牛奶发生了变质，这样的牛奶还能不能喝？中国农业大学功能乳品重点实验室胡长利博士答：需要说明的是，牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，有异味或加热前就有絮状物，第一，但会有一层“奶皮子”出现在牛奶表面，我想问一下，
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