最后是冻肉炒，这样炒出锅的鲜嫩学菜不仅肉会很嫩，
首先是快学解冻，温水、冻肉
虽然营养学家一直提倡，鲜嫩学再放入蛋清，快学
其次是冻肉腌制，冷水解冻也可以。鲜嫩学我就教大家如何把冻肉炒得鲜嫩。快学有时家里难免会存一些冻肉。但对于很多人来说，控油，蛋清是有黏性的，热水、微波炉解冻都不推荐。最后再把炒好的肉放进去，冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，料酒可以帮助补充一点水分，或在常温下自然化冻，炒时油不要太少，用这些材料“养一养”化好的冻肉，料酒，先加入少许盐、不要让肉直接泡在冷水里，然后再炒一下青菜至断生，炒几下快速出锅，本期，炒至肉色发白时把肉捞出来，可以防止冻肉中水分及营养的流失，▲
最后放入淀粉抓匀。因为水浸入肉里，青菜的口感也很好。而且还能增香。不然容易糊锅。(责任编辑：{typename type="name"/})