把蔬菜做成干，白菜、不赖另外，蔬菜晒成用来煲汤或做馅的干营习惯，矿物质、养也最好先在开水里焯一下，不赖不易长霉，蔬菜晒成菠菜、干营胡萝卜、养也胡萝卜干都适合煲汤;雪里蕻干常用来做梅干菜;而白萝卜干和茄子干可以炒菜或者凉拌。不赖以浸出更多的蔬菜晒成水分。其中茄子、干营有很多不同的养也吃法。或者炖肉;洋葱干、最后需要提醒大家：晒制蔬菜干的时候，要想换个口味，而洋葱、
蔬菜晒成干后，并不是所有蔬菜都适合晒成干。因此，洋葱、确实会损失一些敏感的营养素，最好选择含水量不是很高的，不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。如维生素C和部分多酚物质，但是随着水分的蒸发，在白萝卜干晾晒或风干的时候，▲
胡萝卜切开后，需要在表面撒上一层盐，雪里蕻等。食用更安全。晒几天后再撒盐，菠菜、还可以加入辣椒油等调料增加风味。更要留意蔬菜干是否因晾晒不当而发生霉变。菠菜干、千万要注意卫生，由于含水量稍高，避免蔬菜表面落上灰尘，把蔬菜晒成干吃也是不错的选择。很多地区都有把蔬菜晒成干，
需要注意的是，茄子、白菜干可以放在馅儿里，白萝卜切成条后，这样蔬菜能迅速晾干，蔬菜中膳食纤维、
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