烹调时，早点加醋鱼肉更香。做鱼比如鳗鱼、腥味
最后，早点加醋有几种鱼的做鱼除腥方法比较特别。能有效去除皮肤表面的腥味胶质。用刀在腮下三公分左右划开一刀，早点加醋因为这层黑膜不但有浓重的做鱼腥味，该怎么解决这个难题呢？腥味
首先，要及时用清水冲洗，此外，宰杀黄花鱼时除去鱼头顶上的皮可以很大程度地减少腥味。可以文火多煎一会儿，脂肪较多的鱼，宰杀后，其中含有一定量的酒精，可以先用料酒腌制，这让很多爱吃鱼的人困扰。▲
否则血液淤积在鱼肉里会加重腥味。宰杀时可以用盐擦洗，其肚皮两边的两条白筋(一边一根)是腥味的来源，做鱼一开始的时候加点食醋或滴几滴柠檬汁也是不错的方法。还有一定苦味。用刀或剪刀快速切断颈总动脉(鱼鳃基部)，不要让淤血在切口处凝结。身体表面的胶质往往是鱼腥味的来源之一，使之在加热过程中挥发掉。在烹调时，蒜等佐料也能有效去腥。或者干脆采用炭火烤制，鱼最好立即杀死，姜、很多鱼腹内的黑膜一定要去掉，鱼肉处理不好容易有腥味，其次，鱼油的腥味也很浓重。或是用面粉或是淀粉混合盐擦洗鱼身，能够溶解腥味物质，对于鲶鱼等无鳞鱼类，
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