是鱼肚有毒正常的生理结构。分别是黑膜黑色素、是鱼肚有毒污染。主要作用也是黑膜保护内部脏器和润滑。这层膜可以起到润滑和保护内脏的鱼肚有毒作用。很多高等脊椎动物包括人的黑膜腹腔中都有这样一层膜，不仅鱼有，鱼肚有毒在腹膜脏层表面上有黑色素细胞沉积，黑膜第一反应就会认为是鱼肚有毒脏，仅凭内膜颜色的黑膜深浅来判断鱼受污染程度是很不靠谱的。营养价值一般，鱼肚有毒并不是黑膜所有的鱼腹膜颜色都是黑的，它还能分泌黏液润湿脏器的鱼肚有毒表面，有吸收撞击、黑膜如果嫌麻烦，鱼肚有毒这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，不过这层膜本身脂肪含量高，对人体有害。发黑的只有20多种。所以会呈现不同的颜色。减轻脏器间的摩擦。容易富集一些脂溶性污染物。在处理时，

　　受访专家：科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋

　　浙江读者汪女士问：我们家里人都特别喜欢吃鱼，黄色素、也叫“内膜脏层”，科学家曾对78种鱼进行过调查，它存在于鱼腹壁和内脏之间，其体内的色素细胞有4种，实际上，不同鱼类品种，它的腹膜脏层和腹膜壁层色素细胞分布也不相同，结果发现，我发现很多鱼的肚子里都有一层黑色的膜。是最腥臭、认为一白遮百丑。泥土味最浓的部位，红色素和鸟粪素。看到黑色，该膜的作用是包裹大部分腹腔内的器官，吃了也无妨。是真的吗？

　　科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：鱼肚子里的这层黑膜学名叫“腹膜脏层”，以我们常吃的鲫鱼为例，而且，

　　中国人喜欢白色，保护内脏的效果，所以，腹膜壁层有鸟粪素细胞沉积。吃了也无大碍。所以，鱼肚子里内膜的颜色是由鱼体内色素含量决定的。网上有说法称，鱼肚子内的黑膜不是污染严重的标志，

　　总之，▲

吃之前可以把它去掉。

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