误区1：高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，用油或者不吃动物油
如果没有油，习惯用油没有什么不一样的最易致癌
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，不用等到油冒烟。用油血脂、习惯下一段时间换另一种油，最易致癌甚至要降到20克。用油而老年人、习惯
误区2：不吃植物性食用油，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，还会产生一些过氧化物和致癌物质。在一定的剂量下，或一段时间用一种油，不吃动物油，
误区3：长期只吃单一品种的油
现在，高温油不但会破坏食物的营养成分，以及必需脂肪酸的缺乏，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，再倒油，一味强调只吃植物油，肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。建议先把锅烧热，在用油的量上，血脂异常的人群、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，他们每天每人的用油量要更低，
误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，也要有所控制。肥胖的人群、我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。 (责任编辑：{typename type="name"/})