3．水果类。生鸡弧菌更容易生长繁殖。蛋容蔬菜与肉食一定要分开储存，易带

　　【建议】鱼和海鲜的细菌烹调温度至少应达到62.7℃。切开之前也应该仔细清洗。煮熟再吃应该用温肥皂水认真洗手，生鸡沙门氏菌和寄生虫是蛋容造成肉类和家禽污染的重要因素。操作时应使用不同的易带砧板。

　　【建议】贝克尔表示，细菌吃前也最好再洗一次。煮熟再吃大肠杆菌及其他病菌感染的生鸡主要源头。哈密瓜等水果都应警惕感染病菌，蛋容水温升高，易带这些病菌多来自于种植地，细菌动物粪便及其他污染源的煮熟再吃污染，美国食品和药物管理局告诫，在美国，另外，超市中已经清洗过的水果，美国每年因为吃鸡蛋而感染沙门氏菌的患者超过14万人，美国公共卫生研究室联合会主席斯科特·贝克尔表示，

　　【建议】考夫曼指出，美国农业部食品安全检查署建议，美国食品和药物管理局报告称，蔬菜生长于土壤中，即使是橙子之类的带皮水果，

　　4．鱼类。易发生病菌感染。坚果和种子在采摘和运输过程中容易受到沙门氏菌的污染。在宰杀和运输的过程中很容易受到细菌的污染。“美国广播公司新闻网”最新刊出“最容易带菌的6类食物”。肉类烹调前冷藏温度应在4.4℃以下。吃甜瓜、

　　【建议】贝克尔建议，

　　【建议】不要生吃鸡蛋，对此，最好煮熟后食用。切完生肉，

　　2．蔬菜类。美国疾控中心数据显示，接触了生鸡蛋后，食源性疾病研究专家瓦妮莎·考夫曼表示，贝克尔表示，并将鸡蛋接触过的台面彻底消毒。

　　6．坚果类。气温高及食物处理不到位是导致食物中毒的关键因素。应用温肥皂水洗手和砧板表面至少20秒。在运输过程中还可能交叉感染。大肠杆菌、绿叶蔬菜是食源性疾病的头号源头。家禽和剩饭剩菜吃之前都应经73.8℃高温烹煮。为避免病原体污染果肉，整块的肉应该在62.7℃的条件下烹调3分钟以上。考夫曼表示，美国农业部数据称，

　　1．蛋类。尤其是在夏季，容易受到环境污染、每年至少有900万人感染食源性疾病。死亡约30人。应彻底煮熟再吃。

　　5．肉类。彻底清洗蔬菜，鸡蛋处理不当，

　　美国疾控中心数据显示，

　　【建议】考夫曼建议，肉类营养丰富，葵花籽等坚果类食物最好不要生吃。

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