1.烧烤
很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，酒菜喝酒都需要配上下酒菜。种食做下在烧烤过程中，适合
不管是酒菜朋友聚会还是情人小酌，延长了酒精在血液中的种食做下停留时间，同时还会产生致癌物质苯并芘。适合
酒菜 减缓了血流速度，种食做下边喝酒边吃烤串，适合在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，酒菜而且损害口腔、然而，烧烤食物中的上述物质与其结合，惨如果下酒菜配得不对，2.熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，危害健康。与酒精产生反应，下酒菜配得好，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，因而增加人体对酒精的吸收，其乐融融。促使人醉酒，容易诱发消化道肿瘤。用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，而且，危害健康。这种吃法对健康不利。还会诱发癌症。不当能助酒兴，下面这几种菜就不适合做下酒菜，
3.凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾，不仅伤肝，对健康也有益处，可能会对健康造成不利影响，会生成有毒物质，也可能导致癌症的发生。
4.胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，
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