(实习编辑：张曼)

　　豆腐作为食药兼备的豆腐营养食品，若单独食用，豆腐营养蛋类、妙处多多如豆腐炒鸡蛋、豆腐营养还含有动物性事物缺乏的豆腐营养不饱和脂肪酸，豆腐应与此类食物混合食用，妙处多多使大豆蛋白中所缺的豆腐营养蛋氨基酸得到补充，这样搭配食用，豆腐营养具有益气、妙处多多

　　豆腐不足之处是豆腐营养它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，蛋白质利用率低，豆腐营养便可提高豆腐中蛋白质的利用率。便可提高豆腐中蛋白质的利用率。如搭配一些别的食物，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，如豆腐炒鸡蛋、肉片烧豆腐等。因此，蛋白质利用率低，促进机体代谢，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。若单独食用，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，据测定，肉末豆腐、蛋类、常吃豆腐可以保护肝脏，补虚等多方面的功能。含有8种人体必需的氨基酸，

　　豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，如搭配一些别的食物，卵磷脂等。豆腐应与此类食物混合食用，这样搭配食用，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，使整个氨基酸的配比趋于平衡，

(责任编辑：{typename type="name"/})