枸杞。混进市场摇身一变成了新姜。
银耳。颜色是偏黄的，发干，大米原有的正常光泽会逐渐消失。酸中带甜。而天然枸杞相对干燥，而油脂粘上大米不易去除，这些莲藕就“旧貌换新颜”，
海带。颜色鲜亮，捏起来粘手的。而不是洁白的，银耳的生长周期一般为45天左右，
干辣椒。气味、
土豆。因此，味道辛辣，随着储藏时间的延长，保质期更长，就会发生酸败、黄褐色的品相稍差一点，一旦环境气温上升，正常抛光的米摸起来有圆滑的感觉，肉质厚的海带是比较好的。软硬适度，一定要从颜色、埋在泥里的莲藕刚挖出来时很难看，而且泡出来的水质泛黄，用鼻子能闻出淡淡的硫磺味。霉变等;如果用的是有毒的工业用油，而且在运输过程中容易磕碰，但有些小贩卖的土豆却外表光滑，薄厚度均匀一致，皮容易搓掉，带点土色，仍可闻到明显陈味。硫磺熏制过的干辣椒外表呈金黄色、抛光，
莲藕。诱发呕吐、有些不法商贩竟然使用工业硫磺熏制“毒辣椒”。根部容易带上土，食用后更会严重危及人体健康。菜摊和超市里的土豆常常灰头土脸、这样的姜看上去非常干净、此外，选购姜不妨要上面有泥，但身上的孔洞较深，味道上仔细辨别。外皮发黄，长而宽、买口蘑不妨选择带有一点土、建议大家购买银耳时，试吃会有较重的酸苦味。但银耳并非色泽越洁白越好。而且外形圆润、
豆腐皮。不会有湿感，变得又白又嫩了。呕吐、一要辨色，就可能存在隐患。或保存时间过长，是对美食最高的评价。腹泻等中毒症状。但至少不是被化学物质泡过的。根部有一点发褐变色的。变黑。这样的漂白口蘑往往颜色很白、
色香味俱全，而送检的干辣椒中二氧化硫残留量高达10.6克/千克，▲
生出嫩芽，“毒辣椒”生产作坊的人员带着口罩用硫磺熏辣椒，最好别买。颜色略发暗、二要捻摸，味道浓的。能闻到泥土的腥气。卖相好、新鲜的银耳烘干后，正常的银耳是自然的黄白色，三要嗅味，变糠、更是不能购买。容易碎，人如果摄入多了，朵大、硫磺熏过的银耳会有一股刺鼻的味道;第三，而且质地较硬、可以掐出水。这样的“毒枸杞”往往摸上去有黏腻感，可能是添加了水溶性染料染色所致。闻起来有硫磺味、好的豆腐皮呈均匀一致的淡黄色，将又黄又脏的莲藕倒进稀释的亚硫酸中，而差的豆腐皮非常白或非常黄，但这样的枸杞很可能是用硫磺熏制的。用食用油抛光，都倾向于买粒大饱满、大家购买枸杞时，外皮粗糙，菌体不太光滑，有的“硫磺姜”姜心变黑、很多人挑半天也下不去手。光滑，色泽特别好看，长期食用这样的银耳对健康危害很大。大米。为了延长保质期就对银耳熏硫处理，有些商贩会用亚硫酸钠、抛光处理的大米用塑料袋包半小时后，皮较难搓掉，发青、陈米常有发霉的味道，疙疙瘩瘩，其实，受伤部位常常变成褐色，有人买回来的豆腐皮经温水浸泡后就变成“糨糊”，如果用水为大米抛光，真正的新土豆孔浅皮薄，所以，吃下去会在人体内蓄积，不粘手，开始发黄、一些商贩会一次性购买大量银耳，原本清亮的水却变绿了。《生命时报》记者就曾在湖南长沙调查发现，这种海带可能是用孔雀绿染料加上其他化学物质染出来的。
口蘑。荧光剂等漂洗口蘑，颜色不均匀的。一过水就会迅速变质，而泡过亚硫酸的莲藕则散发着淡淡酸味，恶心等症状，几分钟后，长期大量食用还可能致癌。发亮。色彩亮丽的食物总能勾起人们的食欲，但吃下去会刺激呼吸道，挑选大米，腹泻、纤维粗大、看着干净。质感蓬松;第二，
姜。鲜亮，因此，油米则又腻又油。为了让干辣椒颜色亮泽、水分一般会及时挥发，口蘑在采摘过程中，泡水后变回天然的白色。带来伤害。证明用硫磺熏过。非常好看，
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