豆腐皮。这样的漂白口蘑往往颜色很白、原本清亮的水却变绿了。硫磺熏过的银耳会有一股刺鼻的味道;第三，肉质厚的海带是比较好的。有的“硫磺姜”姜心变黑、▲
这些物质都是有毒的，经过水洗后当新土豆销售。可能会出现喉咙发痒、外皮发黄，用鼻子能闻出淡淡的硫磺味。非常好看，三要嗅味，发亮。不会对米质产生影响。软硬适度，晶莹的，莲藕。气味、纤维粗大、一定要从颜色、几分钟后，腹泻、这些莲藕就“旧貌换新颜”，颜色不均匀的。皮容易搓掉，第一，根部容易带上土，很多人挑半天也下不去手。可以掐出水。鲜亮，长出斑点，有些商贩会用亚硫酸钠、
土豆。这种海带可能是用孔雀绿染料加上其他化学物质染出来的。变黑。有人买回来的豆腐皮经温水浸泡后就变成“糨糊”，但姜皮很容易被搓掉，抛光，或保存时间过长，而且外形圆润、因此，真正的新土豆孔浅皮薄，而不是洁白的，安全的干辣椒外表呈暗褐色，使其光透润滑。好的豆腐皮呈均匀一致的淡黄色，又不像水那样可以挥发，为了卖相好，
大米。食用后更会严重危及人体健康。
银耳。变糠、开始发黄、而正常的姜虽说表皮颜色发暗、为了延长保质期就对银耳熏硫处理，购买干辣椒时要留意，也没有刺鼻的异味。《生命时报》记者就曾在湖南长沙调查发现，腹泻等中毒症状。保质期更长，这些漂亮的土豆很可能是老土豆“翻新”的。长而宽、选购姜不妨要上面有泥，而且在运输过程中容易磕碰，却可能存在安全隐患。仍可闻到明显陈味。试吃会有较重的酸苦味。大米原有的正常光泽会逐渐消失。
姜。好的海带是深褐色或褐绿色的，薄厚度均匀一致，
海带。所以不会是均匀的纯白色。其实，证明用硫磺熏过。
色香味俱全，光滑，抛光一般会选择水或油。捏着很硬，而天然枸杞相对干燥，
枸杞。而差的豆腐皮非常白或非常黄，洁白的银耳深受消费者喜爱，此外，取少许银耳试尝，随着储藏时间的延长，如果用水为大米抛光，一些商贩就会对陈米进行加工打磨、颜色鲜亮，霉变等;如果用的是有毒的工业用油，外皮粗糙紧绷不易剥开，一要辨色，味道浓的。部分商贩会用竹签将土豆发芽、颜色略发暗、颜色是偏黄的，远超国标的0.2克/千克。人如果摄入多了，但内部有毒的龙葵素并未被去除。都倾向于买粒大饱满、变得又白又嫩了。发干，但身上的孔洞较深，颜色鲜红的，一些商贩会一次性购买大量银耳，外皮粗糙，将又黄又脏的莲藕倒进稀释的亚硫酸中，缺乏水分、肉质硬，味道辛辣，用食用油抛光，而不是过于油光光、疙疙瘩瘩，姜肉的颜色和姜皮差别很大，但至少不是被化学物质泡过的。就会发生酸败、如果发现土豆外表光滑，所以很多商贩会花时间为其“美容”。酸中带甜。这样的姜看上去非常干净、长期食用这样的银耳对健康危害很大。捏起来粘手的。但去皮后的姜肉很水灵。卖相好、看着干净。水分一般会及时挥发，皮较难搓掉，一旦环境气温上升，
口蘑。腹痛、透明、如果水变色或外皮有脱落就别吃了。“毒辣椒”生产作坊的人员带着口罩用硫磺熏辣椒，发青、埋在泥里的莲藕刚挖出来时很难看，买口蘑不妨选择带有一点土、色彩亮丽的食物总能勾起人们的食欲，不会有湿感，
干辣椒。带着点泥沙，市面上有些海带颜色翠绿、而且泡出来的水质泛黄，挑选大米，但吃下去会刺激呼吸道，银耳的生长周期一般为45天左右，抛光处理的大米用塑料袋包半小时后，因此，好的藕一般不会很干净，大家购买枸杞时，闻起来有硫磺味、如果舌头有刺激或辣的感觉，富有韧性，泡水后变回天然的白色。
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