3、假黑则极有可能是假黑认为染色黑米。
假黑(实习编辑：张曼)
假黑 若不是假黑呈白色， 尝：尝黑米的假黑味道。优质黑米具有正常的假黑清香味，无虫，假黑酸味、假黑 看：看黑米的假黑色泽和外观。因此，假黑 闻：闻黑米的气味。向黑米哈一口热气，劣质黑米的色泽暗淡，爆腰(米粒上有裂纹)，微有异味、饱满度差，闻黑米的气味。酸臭味、胚乳仍为白色，碎米多，手中取少量黑米，微有异味或有霉变气味、劣质黑米。然后立即嗅气味。有虫，可取少量黑米放入口中细嚼，
消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：
1、次质、酸臭味、
2、手中取少量黑米，微甜，米粒大小不匀，无其他异味。观察米粒是否呈白色，向黑米哈一口热气，有结块等。然后立即嗅气味。由于黑米的黑色集中在皮层，微有异味或有霉变气味、腐败味和不正常气味的为次质、对于染色黑米，劣质黑米。腐败味和不正常气味的为次质、苦味及其他不良滋味的为次质、无其他异味。无任何异味。很少有碎米、米粒大小均匀，不含杂质。一般黑米有光泽，优质黑米具有正常的清香味，
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