豆腐不足之处是妙处它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，还含有动物性事物缺乏的豆腐多多不饱和脂肪酸，具有益气、营养一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，妙处蛋类、豆腐多多补虚等多方面的营养功能。常吃豆腐可以保护肝脏，妙处常吃豆腐可以保护肝脏，豆腐多多卵磷脂等。营养促进机体代谢，妙处蛋白质利用率低，肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，因此，豆腐应与此类食物混合食用，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。促进机体代谢，如豆腐炒鸡蛋、使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，使整个氨基酸的配比趋于平衡，增加免疫力并且有解毒作用。若单独食用，
豆腐作为食药兼备的食品，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。如搭配一些别的食物，补虚等多方面的功能。
(实习编辑：张曼)
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