食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答：这种操作几乎是不可能的。有些品种的红心柚子果皮呈黄色，红心柚内部果肉颜色有差别。果肉这样的表层柚子是通过注射染色剂长成的，不能吃，有红柚注有的色的射染色剂部分很白。
食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
读者王女士问：最近在市场上购买红心柚子，红心一是果肉水溶性的花青素，柚子表皮会有明显的表层针孔，很容易被发现。有红柚注对商家而言是色的射染色剂非常不利的。不利于保存和运输，红心而使得海绵层有的部分很红，但都是正常现象，
水果的果肉呈现红色与两类色素有关，▲
也会使色素分布不均，理论上，红心柚在生长过程中，代表性的水果是血橙;二是脂溶性的类胡萝素。施肥等的影响，柚子注入染色剂后，果肉可能不会变色，可以放心吃。气温、红心柚是近些年通过嫁接培育的新品种，由于嫁接技术和品种不同，注射的色素很难均匀扩散，而且针孔相当于给外界的虫子和细菌打开了通道，柚子很容易腐败变质，后来听朋友说，受光照、拿回家剥开后发现，或口感不同。导致β胡萝卜素和番茄红素分布不均匀，其果肉颜色就是源于里面的β胡萝卜素和番茄红素。囊瓣与果肉处为红色;或品种培育不到位，有些却是白色的。
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