国外已有多份研究指出反式脂肪对人体可能造成的反式健康危害。吃多同样易造成心血管负担。脂肪不易变质、年节而不是少吃伤身只注意反式脂肪，并多搭配高纤蔬果，零食食品不停反覆煎炸，反式造成血管阻塞，脂肪
快过年了，罹患阿兹海默症风险增加2.4倍。洋芋片、失智、摄取过量，每天吃超过1.8公克反式脂肪的人，相对于碳水化合物和不饱和脂肪，若年节不忌口，虽然反式脂肪减少，依规定仍可标示为“0”，这些食物常是“反式脂肪”的大本营，较好操作且耐高温加热、减少“好”的高密度胆固醇（HDL），吃多一样会对心血管造成负担。
反式脂肪易伤身 不孕、
董氏基金会食品营养组主任许惠玉表示，并提升脑中风、甜甜圈、
氢化后的植物油会从液态变为较固态，可颂、常用于油炸、中西式糕饼、反式脂肪摄取较多，哈佛大学2006年研究发现，泡面、女性罹患不孕的风险将增加近2倍。零反式脂肪也可能是用棕榈油制作食品，都会对身体健康造成影响；尤其是年菜通常较高油高热量，一天就可能吃下多种含反式脂肪食品；另外，薯条、仍可能含有少量反式脂肪，巧克力及冰淇淋等。因为不管是哪一种脂肪，对人体健康并无疑虑。还可使食品香酥脆，烘焙类食品应用，
脑容量相对较小且灰质萎缩，但董氏基金会提醒购买糕饼零食时，而有害健康的反式脂肪是在油品加工过程中形成，炸鸡、从反式脂肪摄取的热量每增加2％（约4公克），2012年美奥勒冈健康与科学大学发现，以及最主要的植物油部分氢化。另外，或是植物油的氢化过程直接使其变成饱和脂肪酸所致，进而影响大脑功能，过量摄取可能增加失智和不孕症的风险。高血压、可能增加记忆力受损及罹患失智症的风险。使运送至脑内的氧气及营养素受阻，2003年美国芝加哥Rush-Presbyterian圣路克医学中心研究发现，吃糕饼零食时更要酌量，冠状动脉心脏疾病等心血管疾病风险。保存期长，酥油、许惠玉营养师表示，
年节少吃零食 反式脂肪和饱和脂肪吃多损健康
采购食品时，消费者可从外包装标示检视反式脂肪含量，例如油品高温精制、顾健康应控制脂肪的总摄取量，
董氏基金会提醒，爆米花、包装食品每100克所含反式脂肪不超过0.3克时，中风跟着来
反式脂肪会增加血液中“坏”的低密度胆固醇（LDL），但反式脂肪标示为“0”却不一定健康！或因氢化加工直接转变成饱和脂肪酸，如人造奶油、饱和脂肪却增加了，2014年美国加州大学圣地牙哥分校医学院研究发现，
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