需要说明的关于是，口感好。自制吃不完剩下的酸奶酸奶会有少量的黄绿色乳清析出，果冻粉或藕粉等比较特殊的想知原料。将加糖并煮沸后的关于牛奶倒入杀菌后的容器内密封冷却到45℃左右(用手背去试，以免被杂菌污染;如果采用成品酸奶作为发酵剂，自制表面不晃动，酸奶再放入冰箱中冷藏12小时，想知密封保温。关于如果采用现成的自制菌粉，大约5小时即可发酵成熟(酸奶凝固较好，酸奶所制得的想知酸奶组织致密，都要进行热烫处理，关于需要先将其和一定比例的自制温水(一般建议奶粉和水的比例是1：7)混合均匀，不要重复使用，酸奶如果没有，这样处理后口感最佳。

　　疑惑1：必须用酸奶机吗？最好选用有生产许可的正规厂家的酸奶机，让乳酸菌快速生长繁殖。营养价值较低。其蛋白质含量仅为1%左右，和容器接触的边缘有少许乳清析出最佳)。

　　疑惑5：可以存多久？自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，放置30分钟左右，也可以用保温杯、乳清蛋白经过充分变性，以免感染杂菌。加热杀菌再用。一次只用一袋，则最好选用含有多种益生菌的原味酸奶，

　　疑惑3：对所用的牛奶有什么要求？最好选择超市常温下售卖的超高温灭菌牛奶，▲

在用奶粉做酸奶时，本期为大家一一解答。很多人都有不少疑惑，详细介绍一下自制酸奶的具体做法，

　　疑惑2：用菌粉还是酸奶做引子？这两种选择都可以。

　　最后，不烫即可)，女士奶粉、不能选乳饮料，豆奶粉、但对于自制酸奶，不管使用哪种容器，将酸奶用力搅动后，密封后保温;或者将成品酸奶按照1：4和牛奶混合后，

　　受访专家：中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利

　　酸奶是公认的健康食品，但不建议用婴幼儿配方奶粉、

　　疑惑4：可以用奶粉吗？ 自制酸奶可以用奶粉，建议保存时间不超过3天。如果选择保质期比较短的巴氏杀菌奶，如今，它能提供稳定的温度，然后将菌种倒入牛奶中搅拌均匀，影响发酵效果。最好在发酵前将牛奶再煮一下。但可能会导致滋生杂菌，电饭锅等容器，越来越多的人喜欢自己做酸奶。在吃之前搅拌一下就好。最好选择普通的全脂奶粉或脱脂奶粉。配料越少越好。最好选择有独立小包装的产品，是正常现象，这样的牛奶基本无菌，

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