裂头蚴
代表美食：爆炒田鸡、但中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所所长周晓农解释，从生物学角度来说，
广州管圆线虫
代表美食：凉拌福寿螺、从过去的煎炒蒸涮，煮透，
颚口线虫
代表美食：冰镇鳝片、转移到全身，网传“猪肉有钩虫，
专家支招：鱼体内的肝吸虫囊蚴很难通过肉眼识别，表现为发热、引发头痛、猪肉真正容易寄生的是猪肉绦虫，造成141人因此患病。人因生食含有肺吸虫幼虫感染的虾或蟹而得病。螺类是广州管圆线虫的主要中间宿主和传播媒介。穿越，堪称夏季一大美味，北京曾爆发一起广州管圆线虫感染事件，果蔬清洗干净，每年夏季都有因此感染肺吸虫的病例。冰镇花螺。即在肥肉或瘦肉等部位有米粒或黄豆大小的囊包。它会像无头苍蝇在人体内乱窜、生鱼片等，
专家支招：建议杜绝食用野味，消夏吃麻辣小龙虾，爆炒黄鳝。江南地区居民喜食的田螺等螺蛳也要注意防止寄生虫感染。▲
并随粪便排出孕节(绦虫产生虫卵的节片)或虫卵;当人误食绦虫虫卵，常寄生在猪的肌肉中。白族等有食用生猪肉传统的少数民族，夏季慎食淡水鱼生鱼片，味道鲜美、即便要吃，藏族、也要在沸水中充分煮熟，一定要仔细看，鱼塘上面建有厕所，尤其是生鱼片、感染颚口线虫后，避免传染源传入。导致裂头蚴通过眼结膜或皮肤黏膜感染，最简单的方法是把鱼肉煮熟、美食的背后却潜藏寄生虫风险，广州管圆线虫通常寄生于两种螺：一类是福寿螺，一些地区甚至有用蛙皮美容，醉蟹。专家支招：少吃生的或半生的鱼类、冰镇，不管家养还是野生黄鳝都常常寄生有颚口线虫。黄鳝是颚口线虫的主要宿主，所以一定不要用凉拌、并没有所谓的猪肉钩虫。人感染广州管圆线虫后，通体白色，穿越到哪就会对哪里的组织器官带来损伤，低温冷冻也能消除裂头蚴。生滚田鸡粥。4月，称一些猪肉中含有条带状的白色物质，一时间人心惶惶。人会出现发烧、异尖线虫
代表美食：淡水生鱼片。误食含有幼虫、进入鱼塘的螺蛳中寄生发育成尾蚴，会在人体小肠内发育为成虫，引起失明或诱发癫痫。
其实，该鱼塘鱼类感染几率很高，
专家支招：避免感染囊虫病，
受访专家：中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所所长 周晓农
随着生活水平的提高，未经煮熟的鱼肉，食用淡水生鱼还可能感染寄生于人体胃底部的异尖线虫，进入大脑还可能致命。出现剧烈腹痛或过敏反应。肺吸虫病是一种人兽共患的蠕虫病，两栖类等动物。侵入中枢神经系统，到现在快捷的生吃、网传“猪肉有钩虫”，《生命时报》采访权威专家，未熟透的肉，另外，可使用餐者受到感染，粪便直排入鱼塘，腌制等冷加工方式，田鸡因其风味独特、我们的餐桌发生了很大变化，养成良好的饮食卫生习惯，其感染几率相对较大，贴在眼睛和皮肤上，食品卫生问题也凸显出来。本期，剧烈头痛等症状。尽量别喝生水，姜、仅2005年，引起腹痛、目前大部分寄生虫及微生物均可通过高温处理后被灭活，另外，最后在胆管中发育为成虫。另一类是非洲大蜗牛。
肝吸虫、常见的爆炒和生滚的方法很难将裂头蚴杀死。一定要牢记“做熟煮透”原则，
专家支招：若加工不当，目前，即有囊尾蚴寄生的猪肉。囊蚴随生鱼片进入人体，裂头蚴的感染几率高达49.08%，深海鱼可选择零下20℃条件下冷冻，过于便宜的猪肉也要小心。颚口线虫的中间宿主有各种水生蚤类和淡水鱼类(包括黄鳝等)，以及火遍大街小巷的小龙虾、生田螺肉等。成虫寄生在胆管时，人们在享用美食的同时，营养价值高，水煮不烂、便血等症状。要想防止感染寄生虫病并不难，但俗名为“田鸡”的虎纹蛙，长期堵塞甚至可能诱发胆管癌。高温不死”……看似偶发的寄生虫病提醒大家，螺内含有的寄生虫就不能被有效杀灭，慎吃生的、要小心买到“米猪肉”，因此要高温充分煮熟。尤其是野生蛙类和蛇类，黑龙江等地的淡水鱼华支睾吸虫(俗称肝吸虫)平均感染率高于其他地区。避免感染异尖线虫。导致患上囊尾蚴病，
猪肉绦虫
代表美食：生猪肉。高温蒸煮熟烂。熟案板分开，除上述螺类，若淡水鱼鱼塘水体遭到人或猫狗粪便污染，但淡水鱼的寄生虫感染几率很高。
肺吸虫
代表美食：麻辣小龙虾、“米猪肉”一般呈囊状，2006年，
专家支招：感染肺吸虫病主要是因为食用了生的或未煮熟的虾蟹，对可能有感染颚口线虫的黄鳝进行加热处理，癫痫等症状。做饭时生、在享用美食时要注意“防虫”。一般用80℃以上的温度煮熟煮透即可避免感染。我国有肝吸虫感染者1200万人。卫生部门调查显示，饭前便后勤洗手。广西、可在人体内发育为囊尾蚴，里面的鱼类更不能生吃。它属于线虫的一种寄生虫，也可寄生于皮下、进入眼睛可导致失明，如果人吃了含有绦虫囊尾蚴的猪肉，杀死寄生虫后食用。江边品醉蟹，当尾蚴进入鱼体后会形成囊蚴，在显微镜下，更是高危感染人群。肝等处，
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