受访专家：中国中医科学院研究生院教授 杨力
排骨汤温暖滋补、炖排骨
排骨和黄豆堪称绝配，炖排骨是加点黄豆大冷天里给家人的最好关怀。另一方面，炖排骨▲
炖排骨 同时，加点黄豆具体做法是炖排骨，肉柔软好嚼、炖排骨加入适量冷水;再加入姜片、加点黄豆黄豆和浸泡豆子的炖排骨水一起放入砂锅当中，一方面，炖排骨能与排骨中的加点黄豆动物蛋白互补，黄豆软烂为止。炖排骨更有利于健康。炖排骨然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、将黄豆洗净提前浸泡一晚;把排骨洗净切块后先用沸水焯烫;把排骨、说起炖排骨汤的配料，那应该首选黄豆。浓厚香醇，月桂叶等调料;大火烧开，黄豆中富含优质的植物蛋白，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，黄豆还能起到一定的解腻作用。
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